Cách tạo dáng gà cúng cánh phượng đẹp như nghệ nhân, chuẩn mâm cỗ Tết

Cách chế biến Tạo dáng gà cúng

• 1

  Sơ chế gà và cắt lỗ cố định gà

  Gà sau khi mổ sạch, rửa với muối và gừng để da trắng và sạch hơn.

  Sau đó, dùng dao nhọn cắt lỗ ở vị trí hai bên nách cổ, giúp việc định hình và đan chéo cánh gà sau đó dễ dàng hơn.
• 2

  Định hình khung gà

  Đặt gà nằm ngửa để thực hiện thao tác mổ dọc phần bụng.

  Tiếp theo, dùng lực tay ép mạnh hoặc bẻ nhẹ các khớp xương sườn và xương sống sao cho thân gà dàn trải phẳng trên mặt thớt.

  Cuối cùng, lật úp con gà lại để chuẩn bị cho các bước tạo dáng phía sau.

  Thao tác này giúp gà không bị co cụm, tạo dáng đứng hoặc dáng quỳ sẽ vững chãi và đẹp mắt hơn.
• 3

  Tạo gà cánh phượng cơ bản

  Đầu tiên, bạn nâng đầu gà và cổ gà lên.

  Lấy một bên cánh, khéo léo gập phần khớp cánh nhỏ lại để tránh bị vướng.

  Sau đó, luồn cánh này qua lỗ đã rạch sẵn ở phần da cổ, đẩy mạnh tay để đầu cánh xuyên qua họng và lộ ra ngoài từ miệng gà.

  Sau khi thực hiện tương tự với bên còn lại, bạn chỉ cần cân chỉnh cho hai đầu cánh xòe đều nhau.

  Như vậy, bạn đã hoàn thành kiểu gà cúng cánh tiên vừa đơn giản lại cực kỳ bắt mắt.
• 4

  Biến tấu gà cúng cánh phượng phức tạp

  Đầu tiên, bạn sẽ mở hai cánh gà ra như ban đầu.

  Tiếp theo, bắt chéo chân gà: một chân bắt chéo sang bên kia và chân còn lại bắt chéo ngược lại.

  Kéo đầu gà lên và đặt ở giữa. Một tay giữ cố định đầu và chân gà, tay còn lại thực hiện thao tác chéo cánh từ lỗ lên miệng như ở bước 3.

  Đẩy từng chân lên, sau đó điều chỉnh làm sao cho đầu gà ngay ngắn, hai cánh xòe ra đều và đẹp là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã có thêm cách mới để làm con gà cánh phượng thật đẹp, dâng lên ông bà tổ tiên, thể hiện sự thành kính và trang trọng rồi đó!

  Sau khi đã tạo dáng gà cúng đẹp mắt, bạn chỉ cần cho gà vào nồi nước và luộc lên hoặc hấp lên.

  Mách nhỏ: Để gà luộc có màu vàng đẹp, bạn có thể thêm một ít nghệ tươi hoặc bột nghệ vào nước luộc. Đảm bảo gà chín tới, không bị nát để giữ nguyên dáng đẹp nhé.