Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị với công thức đơn giản

Cách chế biến Nước sốt sườn xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế sườn non và các nguyên liệu

  Sườn non mua về rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn với độ dài khoảng 5 - 6cm. Cho sườn vào thau, thêm 1 muỗng nhỏ muối và một phần hành tím đập dập, sau đó đổ nước sôi vào chần trong 2 phút để khử mùi tanh và làm sạch sườn, sau đó vớt sườn ra để ráo nước.

  Hành tím còn lại và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng xắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

  Tiếp đến, cho sườn đã ráo nước vào thau, thêm ớt băm, phần hành tím đập dập lúc nãy và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để sườn thấm gia vị.
• 2

  Pha nước sốt sườn xào chua ngọt chuẩn vị

  Trong thời gian chờ sườn thấm, bạn hãy pha nước sốt.

  Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan hết.

  Đây chính là công thức pha nước sốt sườn xào chua ngọt đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon!
• 3

  Hấp sườn mềm ngọt

  Sau khi sườn đã ướp đủ thời gian, cho sườn vào xửng hấp. Thêm một ít hành, tỏi, ớt đã băm vào hấp cùng để sườn thơm hơn. Đậy nắp và hấp sườn với lửa lớn trong khoảng 20 phút cho sườn chín mềm.

  Mách nhỏ: Việc hấp sườn giúp sườn mềm ngọt, chín thơm, lại ít dầu mỡ và ăn không bị ngán như chiên rán.
• 4

  Xào sườn thấm sốt

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Khi tỏi đã thơm, cho sườn đã hấp vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại và có màu vàng xém cạnh.

  Tiếp theo, đổ chén nước sốt đã pha vào chảo, mở lửa lớn và đảo liên tục, đều tay để phần gia vị áo đều miếng sườn. Vì sườn đã chín sau khi hấp, bạn chỉ cần đảo khoảng 3 phút cho nước sốt thấm đều và sánh lại là được. Lúc này, món sườn sẽ có màu sắc rất đẹp và mùi thơm nức mũi.
• 5

  Thành phẩm

  Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một vài loại rau như xà lách, cà chua hoặc dưa leo để món ăn thêm phần bắt mắt và ngon miệng. Món này ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng!