Cách ngâm rượu nhãn tươi chuẩn vị thơm ngon bằng hộp đựng thực phẩm

Cách chế biến Rượu nhãn

• 1

  Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  Rửa sạch 2kg nhãn tươi. Chuẩn bị rượu nếp 35-38 độ và bình thủy tinh (trung thành) đã được vệ sinh sạch sẽ.
• 2

  Tách vỏ và hạt nhãn (kỹ thuật quan trọng)

  Đây là bước khó nhất, đòi hỏi sự khéo léo để cùi nhãn không bị nát.

  Tách vỏ: Bóc khoảng 1/3 đến 1/2 phần vỏ nhãn, giữ lại phần còn lại để dễ cầm và tránh bẩn tay.

  Tách hạt:

  • Cách 1 (dùng thìa/vật nhọn): Dùng chuôi thìa cà phê hoặc vật có đầu nhỏ nhọn, nhẹ nhàng cắt xung quanh hạt để tách rời cùi nhãn khỏi hạt. Sau đó, dùng que nhọn hoặc tăm chọc từ dưới lên để đẩy hạt ra ngoài.
  • Cách 2 (dùng tăm): Dùng tăm đâm xuyên qua đầu hạt nhãn, sau đó vừa xoay vừa đẩy tăm theo vòng tròn xung quanh hạt để tách cùi. Cuối cùng, dùng tăm đẩy hạt ra ngoài từ phía dưới.

  Làm tương tự cho đến hết 2kg nhãn. Với 1kg nhãn tươi, bạn sẽ thu được khoảng 2-4 lạng cùi nhãn.

  Xem thêm: 3 cách tách hạt nhãn nhanh khỏi cùi siêu dễ đơn giản không nát
• 3

  Tráng và ngâm cùi nhãn

  Tuyệt đối KHÔNG dùng nước để rửa cùi nhãn, chỉ dùng rượu nếp để tráng qua. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và đảm bảo rượu không bị hỏng.

  Cho cùi nhãn đã tách hạt vào bình thủy tinh.

  Tỷ lệ ngâm rượu nhãn tươi: Cứ 1 lạng (100gr) cùi nhãn, bạn dùng từ 1 đến 3 lít rượu nếp để ngâm, tùy theo độ đậm đặc mong muốn.
• 4

  Hoàn tất và ủ rượu

  Đổ rượu nếp đã chuẩn bị vào bình sao cho ngập hết phần cùi nhãn.

  Đậy kín nắp bình. Đặt bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

  Thời gian ngâm ủ rượu: Sau 1 đến 2 tháng, rượu nhãn tươi có thể sử dụng được.
• 5

  Thành phẩm

  Rượu nhãn thành phẩm có màu vàng hổ phách đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của nhãn, vị hơi cay ngọt nhẹ, rất dễ uống.