Cách nấu thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn

Cách chế biến Thịt bắp giò om chuối đậu

• 1

  Sơ chế chuối và rau thơm

  Về phần chuối xanh, dùng dao cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rồi cắt chuối thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Mang chuối ngâm ngay nước có pha một ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Để giúp chuối giữ được độ bùi, béo và không bị nát khi nấu, khi gọt vỏ chuối xanh, các bạn chỉ nên gọt một lớp vỏ già, mỏng phía bên ngoài.
  • Sau khi gọt các bạn cần ngâm ngay vào nước muối và giấm pha loãng để chuối không bị thâm đen và không bị chát.

  Để loại sạch bụi bẩn, đậu hũ mua về mang rửa sơ với nước, để ráo rồi các thành các miếng vừa ăn.

  Tía tô nhặt lấy lá non, mang đi rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ.

  Riềng và nghệ bạn rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi đem xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn.
• 2

  Sơ chế và ướp thịt

  Rửa thịt bắp giò trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.

  Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt bắp giò rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Mách nhỏ: Nếu không có thời gian cạo lông, bạn có thể thui thịt bắp giò trên bếp than, giúp thịt bắp giò sạch lông, thành phẩm cũng thơm ngon hơn.

  Ướp thịt bắp giò với giềng, nghệ, 1 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, rây qua rây 1 chén mẻ.

  Vớt chuối xanh đang ngâm ra cho vào ướp chung với thịt, dùng muỗng đảo đều và ướp khoảng 15 phút.
• 3

  Chiên đậu

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho đậu hũ vào rồi chiên ở lửa vừa đến khi đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

  Mách nhỏ: Nếu muốn ăn đậu hũ giòn, bạn nên chiên đậu hũ ngập dầu ở lừa vừa nha.
• 4

  Om chuối

  Dùng lại chảo chiên đâu hũ, cho hỗn hợp thịt bắp giò vào xào khoảng 10 phút cho săn lại.

  Cho thịt vào nồi, thêm xâm xấp nước nóng, đậu hũ, tiến hành om ở lửa nhỏ 20 phút đến khi thịt bắp chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tía tô và tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để món ăn không bị tanh, bạn dùng nước nóng ko dùng nước lạnh nha.
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng rồi!

  Thịt bắp giò mềm béo, chuối xanh, đậu hũ bùi bùi, quyện cùng nước dùng chua ngọt, đậm đà phảng phất hương thơm từ nghệ vô cùng hấp dẫn. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!