Cách nấu sườn non kho trứng cút đậm đà mềm ngọt, cực bắt vị

Cách chế biến Sườn non kho trứng cút

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu 

  Để sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi bạn đem sườn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch và để ráo.

  Trứng cút mua về rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

  Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi

  • Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.
  • Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi sườn heo
• 2

  Ướp sườn non

  Sườn non sau khi đã sơ chế sạch và để ráo nước, bạn cho sườn ra tô cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt.

  Trộn đều cho các gia vị hoà lẫn với nhau và áo đều bên ngoài toàn bộ phần sườn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp sườn trong khoảng 30 phút ở ngăn mát tủ lạnh để thịt dễ thấm vị.
• 3

  Luộc trứng cút 

  Trứng cút bạn cho vào nồi, đổ nước ngập trứng cùng 1 muỗng cà phê muối và luộc khoảng 5 - 7 phút cho trứng chín.

  Sau khi trứng đã được luộc chín, bạn tắt bếp, vớt trứng ra và bóc sạch vỏ, cẩn thận tránh làm vỡ trứng.

  Rửa sơ lại lần nữa cho vỏ trứng còn dính lại trôi hết, được trứng trắng sạch.

  Cách luộc trứng dễ bóc vỏ

  • Cách 1: Cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào khi luộc trứng thì vỏ trứng sẽ rất dễ bóc ra, vừa sạch vỏ mà còn đẹp nữa.
  • Cách 2: Chỉ cần cho vài lát chanh vào nồi nước trong quá trình luộc, khi trứng chín bạn sẽ dễ dàng tách vỏ hơn.
  • Cách 3: Sau khi luộc trứng xong bạn thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút thì có thể bóc vỏ trứng luộc rất dễ dàng. Bạn cũng có thể cho giấm vào trong khi luộc cũng được nhưng nhớ là khuấy đều nhé.
• 4

  Kho sườn với trứng 

  Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn và làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào 2 muỗng canh đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (màu caramel) thì bạn cho phần sườn heo đã được ướp thấm gia vị vào, xào nhanh tay cho thịt áo đều nước màu và săn lại khoảng 5 phút.

  Khi thấy nước màu đã áo đều màu caramel lên quanh miếng sườn và thịt sườn đã săn lại, bạn cho vào nồi 1 chén cơm nước lọc (khoảng 200ml), khuấy nhẹ cho gia vị hoà tan đều vào nước và đậy nắp đun khoảng 10 phút cho nước sôi lớn thì cho thêm trứng cút đã bóc vỏ vào nồi.

  Đậy nắp và hạ lửa vừa, kho thêm 10 phút, sau đó nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 trái ớt cắt nhỏ. Đun thêm 5 phút thấy nước kho đã rút bớt lại và phần thịt, trứng đều màu thì nêm nếm lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp, dọn món ăn ra, rắc thêm chút ngò rí cắt nhỏ lên mặt và thưởng thức thôi nào!
• 5

  Thành phẩm

  Đĩa sườn non kho trứng cút được dọn ra vô cùng bắt mắt, hấp dẫn với phần sườn và trứng được áo đều màu vàng nâu bóng lưỡng, toả hương thơm nức. Sườn được kho chín mềm, thấm đẫm gia vị đậm đà ăn cùng trứng cút kho thơm béo, bùi bột cực bắt vị.

  Đây là món kho đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không hề cầu kì, lại rất tiết kiệm thời gian. Chỉ với vài thao tác đơn giản và vài phút, bạn đã có thể tự chế biến món ăn ngon lành hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi!