2 cách nấu món đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon, đậm đà hương vị Trung Hoa

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua thịt đã được xay sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Nếu mua thịt nguyên miếng thì bạn cần rửa sơ với nước muối, để cho thịt ráo nước rồi mới tiến hành băm thịt.

Đem đậu hũ rửa sơ với nước sạch, dùng giấy ăn để lau khô nước bên ngoài đậu hũ. Sau đó cắt đậu thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn dài khoảng 1.5 lóng tay.

Hành lá bỏ phần đầu rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng và tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Xào thịt

Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho lần lượt tỏi băm, gừng vào phi thơm, sau đó bạn cho ớt bột, sa tế, dầu hào, dầu mè vào đảo đều.

Khi tất cả đã thơm, bạn cho thịt băm, 1 muỗng canh nước tương vào và đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.

Xào đậu hũ

Xào khoảng 3 - 5 phút cho thịt chín dần thì bạn thêm 200ml nước lọc đợi sôi và cho đậu hũ vào và dùng muỗng đảo thật nhẹ tay và nấu lửa nhỏ trong 10 phút.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh và sắc đỏ đặc trưng của ớt. Đậu hũ mềm thơm, thịt băm bổ dưỡng cùng với vị cay nồng đặc trưng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món đậu hũ này bạn ăn ngay khi còn nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn riêng đều rất ngon.

Làm sốt Tứ Xuyên

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên, mở lửa vừa phải rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến lúc dầu nóng thì cho phần tỏi đã được băm vào để phi cho thơm.

Tiếp đó, bạn cho thịt heo băm vào chảo và đảo đều, đồng thời dùng muỗng ép cho thịt tơi và rời ra từng miếng vụn nhỏ.

Bước tiếp theo, cho lần lượt các gia vị bao gồm: 3 muỗng cà phê ớt khô xay + 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu + 1 muỗng cà phê bột tỏi + 2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh nước ấm.

Sau đó, bạn đảo đều tay cho đến khi những nguyên liệu tan hẳn vào nhau tạo thành một hỗn hợp sền sệt là hoàn thành. Cuối cùng bạn cho nấm hương đã được cắt hình hạt lựu vào chảo và đảo đều là hoàn thành.

Rim đậu hũ

Để đậu hũ được giữ nguyên miếng đẹp mắt thì bạn cần nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ non vào chảo sốt Tứ Xuyên rồi đảo nhẹ tay để đậu hũ được thấm sốt.

Sau đó, bạn chỉnh nhỏ lửa và đợi thêm chừng 5 phút.

Thành phẩm

Vậy là quá trình chế biến đã hoàn tất, lúc này bạn chỉ cần cho đậu hũ ra đĩa rồi tưới phần sốt lên trên, rải một chút hành lá đã chúng ta đã có ngay món Đậu hũ Tứ Xuyên vô cùng bắt mắt, hấp dẫn và chuẩn vị rồi đấy.

Từng miếng đậu hũ mềm mại béo bùi với nước sốt sền sệt đậm đà hương vị đặc trưng, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.