Cách nấu lẩu sườn bò đậm đà thơm ngon đúng điệu

Cách chế biến Lẩu sườn bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Với 500gr sườn bò mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi đem rửa lại thật sạch dưới vòi nước, để ráo.

  Mẹo sơ chế sườn bò sạch:

  • Để sơ chế sườn bò sạch, không hôi, bạn có thể nhúng sơ sườn qua nước sôi khoảng 3 - 4 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
  • Ngoài ra, khi bắc nồi nước sôi để chần sườn, bạn có thể pha thêm với một ít rượu trắng vào nước chần sườn, vì rượu có khả năng khử mùi hôi rất hiệu quả.

  Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho sườn bò vào chần sơ qua khoảng 5 - 10 phút để khử mùi hôi rồi vớt ra.

  Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho 25gr gia vị nấu phở vào chảo và rang ở lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.

  Sau đó, cho 3 miếng tàu hũ ky vào chảo dầu đang sôi và chiên khoảng 5 - 10 phút cho đến khi tàu hũ ky nở ra và giòn.

  Cuối cùng, làm sạch 200gr rau muống, 100gr nấm rơm, 100gr nấm kim châm, 2 miếng đậu hũ rồi rửa với nước, để ráo.
• 2

  Nấu nước dùng

  Bắc một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi liu riu thì bạn cho sườn bò vào nồi. Tiếp đến, cho 1 củ hành tây, 2 lát gừng và 2 nhánh sả đã nướng vào cùng.

  Sau đó, cho gia vị nấu phở đã rang vào nồi, khuấy đều. Nấu nước dùng ở lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng.

  Sau 1 tiếng, lọc nước dùng qua rây để chắt lấy phần nước trong và mịn nhất.
• 3

  Thành phẩm

  Cho nước dùng đã nấu và lọc vào nồi nhỏ rồi đặt lên bếp ăn lẩu, khi nước sôi, cho các nguyên liệu ăn kèm vào cùng.

  Món lẩu sườn bò sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương thơm lừng của sả và gừng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh, sườn bò mềm thịt. Lẩu sườn bò ăn với bún hay mì đều ngon hết sẩy!