Cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nhiều dinh dưỡng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Lẩu shabu shabu

• 1

  Ninh nước hầm từ tảo bẹ khô

  Bắc một nồi đất lên bếp, thêm nước vào khoảng 2/3 nồi, thả vào 1 miếng tảo bẹ khô (kombu). Đậy kín nắp và bật lửa lớn nấu trong khoảng 30 phút.
• 2

  Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

  Rau củ về rửa sạch để ráo nước, cải thảo, cải cúc cắt thành đoạn ngắn vừa ăn khoảng 2 - 3 đốt ngón tay là được.

  Nấm kim châm, nấm thủy tiên cắt bỏ gốc, tách nhỏ, còn nấm đông cô loại bỏ thân, mũ nấm có thể tỉa lại cho đẹp mắt nếu thích.

  Cà rốt gọt sạch vỏ cắt dạng lát mỏng khoảng 1/3 đốt ngón tay. Phần gốc hành lá cắt thành lát mỏng dài, phần lá cắt nhỏ.

  Đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ đều nhau.

  Thịt bò mua về dùng muối chà xát toàn bộ trong khoảng 2 phút, rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần cho sạch hoàn toàn. Dùng dao cắt thành dạng lát mỏng có bản to vừa ăn rồi xếp gọn vào đĩa.

  Chần mì với nước nóng trong 3 - 5 phút rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm trong khoảng 2 phút xong vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
• 3

  Hầm rau củ và nấm

  Mở nắp nồi nước hầm tảo bẹ trước đó, gấp miếng tảo ra rồi xếp tất cả đậu hũ, cà rốt, cải thảo, nấm, cải cúc, gốc hành lá vào nồi, tiếp tục đậy kín nắp và nấu với lửa lớn trong khoảng 10 phút.
• 4

  Làm sốt chấm lẩu

  Cho vào chén 2 muỗng canh sốt Ponzu, 1 muỗng cà phê củ cải trắng bào mịn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Nhật Bản, 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

  Ở chén khác, bạn cho 2 muỗng canh sốt mè vào và thêm 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều nữa là chúng ta đã có 2 chén sốt chấm lẩu thơm lừng.
• 5

  Hoàn thành

  Chờ đến khi nồi lẩu sôi bùng lên, các loại rau củ, nấm đã chín mềm là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.

  Dùng đũa gấp miếng thịt bò nhúng vào nồi trụng trong khoảng 10 - 30 giây cho thịt chín tái. Thịt bò vừa chín tới mềm ngon, quyện lẫn cùng nước chấm đậm đà lạ miệng mà ngon.
• 6

  Thành phẩm

  Lẩu shabu shabu có nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm, phù hợp để nhúng các loại thực phẩm như thịt bò, thịt ba chỉ hay kể cả tôm, mực.

  Bạn có thể vớt hết rau củ đã chín ra riêng rồi tiếp tục đun sôi nước lẩu, thả mì udon vào trụng đến khi nước sôi trở lại.

  Lúc này dùng 1 ít nước lẩu pha loãng chén nước chấm. Thả mì udon vào chén sốt, Vừa ăn vừa trò chuyện cùng gia đình vào những buổi chiều mưa se se lạnh thì còn gì bằng.