Cách nấu hồng trà bí đao ngon như ngoài tiệm với chảo chống dính

Cách chế biến Hồng trà bí đao

• 1

  Nấu nước bí đao

  Cho bí đao khô, táo đỏ, mía đã nướng, rốc vỏ và chẻ nhỏ, lá nếp và quả la hán đã bốc vỏ vào nồi.

  Thêm 4 lít nước vào và nấu lên trong khoảng 40 - 45 phút.

  Mách nhỏ: Không nên sử dụng bí đao tươi để nấu nước này vì sẽ có vị chua.
• 2

  Sơ chế bí đao tươi

  Chà sạch lớp phấn trên bỏ trái bí đao.

  Loại bỏ ruột và hạt nhưng vẫn giữ lại phần vỏ. Phần vỏ chính là bí quyết làm nên hương thơm quyến rũ của hồng trà bí đao.

  Cắt bí đao thành miếng mỏng.
• 3

  Làm mứt bí đao

  Cho bí đao cắt lát vào chảo sên với đường đen và đường vàng.

  Sên đến lúc hỗn hợp trở nên sệt nhẹ là được.

  Mách nhỏ: Cách làm này giúp chúng ta lấy được hết nước và vị thơm từ bí đao tươi mà không bị chua.
• 4

  Lọc nước bí đao

  Sau 40 - 45 phút nấu nồi nước bí đao khô, cho mứt bí đao mới sên vào và nấu thêm 15 phút nữa.

  Đổ hết nồi nước bí đao vào túi lọc để thu được phần nước trong và không bị cặn.
• 5

  Ủ hồng trà

  Cho thêm cốt trà bí đao vào nếu bạn muốn kinh doanh.

  Còn không thì ở bước này cơ bản đã có thể pha thành trà và thưởng thức rồi.

  Để làm hồng trà, bạn cho thêm 1 gói hồng trà vào nước trà mới lọc khi còn đang nóng.

  Ủ hồng trà trong 10 phút.
• 6

  Pha hồng trà bí đao

  Bạn cứ pha theo định lượng này thì bảo đảm sẽ có ngay ly hồng trà bí đao ngon như ngoài tiệm:

  • 170 gr đá viên
  • 190 ml nước bí đao
  • 25 gr thạch đen
  • 25 gr thạch sợi
  • 5 gr hạt chia

  Thứ tự thực hiện rất đơn giản, đầu tiên cho đá vào, sau đó đến nước bí đao, cuối cùng là các loại thạch làm topping cùng hạt chia.