Cách làm gà hầm củ sen thơm ngon nhiều dinh dưỡng bồi bổ cho cả gia đình

Cách chế biến Gà hầm củ sen

• 1

  Sơ chế rau củ

  Ngưu báng mua về, bạn dùng sống dao để cạo vỏ và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó, thái lát mỏng dài khoảng 2 lóng tay và ngâm lại trong nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

  Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi rồi thái lát mỏng. Để củ sen không bị đen, nên ngâm củ sen trong nước có pha 1 ít giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

  Cà rốt bỏ cuống, cạo vỏ và rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
• 2

  Sơ chế thịt gà

  Thịt gà lọc bỏ gân và mỡ thừa rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Tiếp đó, rửa sơ thịt gà với nước có pha loãng muối rồi rửa sạch lại nhiều lần.

  Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Dùng muối hoặc chanh chà trực tiếp lên phần gà và rửa lại với nước nhiều lần, sẽ giúp làm sạch thịt gà.
  • Ngâm hoặc luộc sơ thịt gà trong nước có cho 1 ít gừng và rượu giúp khử mùi rất hiệu quả.
• 3

  Nấu thịt gà

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng. Tận dụng lại phần mỡ gà vừa lọc lúc nãy, cho vào trong chảo để tạo dầu rồi cho gà vào, đảo đều đến khi thịt chuyển màu và săn lại là được.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng dầu ăn với lượng ít để thay thế mỡ gà cũng được.

  Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh rượu trắng, đảo nhẹ rồi thêm tiếp ngưu báng vào, đảo đều liên tục khoảng 1 phút.

  Sau 1 phút, cho tiếp củ sen, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu mirin, cà rốt vào, đảo đều trong 2 phút cho gia vị được quyện vào nhau.
• 4

  Hầm gà

  Cuối cùng, cho 200ml nước lọc vào và hầm trong khoảng 10 phút, để các nguyên liệu mềm và thấm đủ vị.

  Mách nhỏ: Để thịt được mềm và nhanh chín hơn thì trong lúc hầm, bạn tuyệt đối không nên mở nắp.

  Hết thời gian hầm, bạn tắt bếp và lấy nồi ra rồi cho món ăn vào dĩa và thưởng thức nó thôi.
• 5

  Thành phẩm

  Món gà hầm củ sen vừa hoàn thành mang đến hương thơm hấp dẫn, thịt gà mềm, thấm đủ vị quyện cùng vị ngọt và đắng nhẹ của ngưu báng, cà rốt vừa chín, không nhừ. Dùng cùng với cơm lại càng ngon hơn.