2 cách nấu món ếch om cà ngon đậm đà cực đơn giản và bắt cơm

Sơ chế nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, loại bỏ các phần nội tạng của ếch để đảm bảo cho sức khỏe.

Rửa ếch với dung dịch nước và giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và các vết máu. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Nghệ lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.

Cà dừa bỏ cuống, thái lát vừa ăn và ngâm với nước muối để không bị thâm.

Ướp ếch

Cho vào tô 300gr thịt ếch đã sơ chế, hành tỏi băm, nghệ đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Ướp ếch khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Om ếch

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và xào ếch cho đến khi săn lại. Sau đó bạn cho cà vào, nêm nếm thêm gia vị và 2 muỗng canh cơm mẻ rồi đảo đều.

Kế tiếp, cho thêm nước vào chảo và om cà cho đến khi chín.

Cho ếch om cà ra tô cùng với rau lốt thái nhỏ và ớt sẽ khiến món ăn ngon và dậy mùi hơn.

Thành phẩm

Món ếch om cà có ngọt nhẹ từ cà dừa và vị bùi béo của thịt ếch. Món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Sơ chế các nguyên liệu

Cà pháo bạn đem cắt bỏ cuống, bổ đôi rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Lá lốt bạn rửa sạch, thái mỏng. Còn củ nén thì bạn đâm nhỏ.

Ếch mua về bạn làm sạch, chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô và nêm thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay.

Tiếp đến, bạn thêm nghệ giã nhuyễn vào thịt ếch, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút cho ếch ngấm gia vị.

Nấu ếch om cà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn thả củ nén vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho ếch đã ướp vào, xào trên lửa vừa đến khi săn lại thì tiếp tục cho cà pháo vào, đảo đều.

Tiếp đến, bạn đổ khoảng 2 chén ăn cơm nước lọc vào đun sôi lửa nhỏ 10 phút rồi tắt bếp, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và thả lá lốt vào trộn lên.

Thành phẩm

Từng miếng thịt ếch mềm dai, thấm đều gia vị hòa quyện với vị thơm nồng, hơi cay the của nghệ và vị giòn của cà pháo chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.