Cách nấu chè trôi nước cốt dừa nhân đậu xanh dẻo ngon, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Chè trôi nước cốt dừa

• 1

  Vo sạch và nấu đậu xanh

  Bạn ngâm 50gr đậu xanh vào nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vo lại thật sạch với nước.

  Bạn chia đậu xanh thành 2 phần: 30gr làm nhân bánh, 20gr nấu với cốt dừa

  Đối với 20gr đậu xanh để nấu chè bạn cho vào nồi nấu với 1 lít nước dừa với lửa nhỏ và ninh trong khoảng 15 - 20 phút cho đậu xanh chín nhừ.

  Đối với 30gr đậu xanh làm nhân bánh thì cho vào nồi rồi cho nước ngập mặt đậu và ninh với lửa vừa khoảng 20 - 25 cho đậu xanh chín mềm.

  Lưu ý: Để đậu xanh chín nhừ đều, trong quá trình ninh bạn nên khuấy thường xuyên và nhớ vớt bỏ bọt nha!
• 2

  Trộn bột vỏ bánh

  Bạn cho 30gr bột nếp vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, cho từ từ từng ít nước nóng vào trộn đều, vừa cho vừa trộn đến khi bạn thấy bột dẻo không bị nhão.

  Tiếp theo bạn dùng tay nhồi đều bột thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

  Mách nhỏ: Để vỏ bánh dẻo mịn, không bị nhão, bạn nên cho nước ấm vào từ từ, không nên cho một lúc quá nhiều, như vậy sẽ khó điều chỉnh được cấu trúc bột đạt chuẩn để làm vỏ bánh!
• 3

  Nghiền nhuyễn và bọc nhân đậu xanh

  Bạn cho đậu xanh làm nhân bánh ra tô, thêm vào 1 muỗng canh đường dùng tay nhồi cho đường thấm vào đậu xanh nhé.

  Tiếp theo bạn vo đậu xanh thành những viên nhỏ tròn theo sở thích của mình nha.

  Sau đó, bạn lấy 1 ít bột vỏ bánh, vo tròn xong se mỏng miếng bột ra và đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói kín lại sao cho nhân nằm trong miếng bột rồi vo tròn lại cho đẹp mắt.

  Mách bạn:

  • Cần miết kín các mép bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh, khi luộc bánh sẽ tránh bị nứt hay vỡ.
  • Bạn có thể điều chỉnh kích thước bánh cho hợp khẩu vị, tuy nhiên, bánh đừng to quá nhé, ăn sẽ nhanh ngán.
• 4

  Luộc bánh trôi

  Bạn đun sôi khoảng 1 lít nước, sau cho cho bánh trôi vào luộc ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút đến khi thấy bánh trôi nổi lên, vỏ bánh căng và hơi trong lại là chín nhé!
• 5

  Nấu hỗn hợp đậu xanh cốt dừa

  Với phần đậu xanh nấu đã nấu chín với nước dừa ở bước 1, lúc này bạn thêm vào 70gr đường vào, khuấy đều cho đường tan hết.

  Tiếp theo, chúng ta hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, rồi đổ từ từ bột vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy cho bột năng được tan đều mà không bị vón cục nhé.

  Cuối cùng, bạn cho 20ml nước cốt dừa vào rồi nấu thêm 2 - 3 phút cho chè sôi lên, thêm vào 10gr dừa bào sợi vào nữa rồi khuấy đều và tắt bếp.
• 6

  Hoàn thành

  Bạn múc hỗn hợp đậu xanh cốt dừa ra tô, thêm bánh trôi đã luộc chín vào, cuối cùng bạn rưới 1 ít nước cốt dùa lên trên là đã hoàn thành món chè hôm nay rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Thưởng thức ngay món chè trôi nước cốt dừa nhân đậu xanh ngay nào. Nước chè ngọt thanh, thơm béo mùi nước cốt dừa, đậu xanh bùi bùi, kết hợp bánh trôi dẻo mịn, thơm ngon, ăn vào vô cùng thích miệng.

  Món chè này có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều phù hợp bạn nha. Đây chắc chắn sẽ là món chè tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình mình đấy!