Cách nấu chè dừa nước, đặc sản miền Tây ăn là ghiền

Cách chế biến Chè dừa nước

• 1

  Sơ chế dừa nước và lá dứa

  Đập mạnh cả buồng dừa nước xuống đất để rớt ra thành các quả tách biệt.

  Tiếp theo dùng dao chặt từng quả làm đôi rồi lấy muỗng nạo phần thịt ở bên trong ra. Sau đó đem dừa nước rửa sạch để ráo.

  Lá dứa cắt gốc rửa sạch rồi buộc gọn lại với nhau.

  Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dừa nước đã được chặt lấy thịt sẵn khi mua về chỉ cần rửa lại là được.
• 2

  Luộc hỗn hợp đậu

  Bột khoai đem ngâm trong nước 15 - 45 phút. Còn phổ tai cũng ngâm với nước 10 - 15 phút đến khi nở.

  Đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc, hạt sen đem ngâm nước ít 4 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở. Chắc bỏ nước để ráo.

  Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

  Bắc nồi lên bếp cho lần lượt đậu trắng Đà Lạt, đậu ván, đậu cúc và hạt sen vào luộc 20 - 30 phút với lửa lớn. Khi đậu mềm thì vớt ra.

  Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian trước khi luộc có thể ngâm cho đậu mềm ra 10 - 20 phút nhé.
• 3

  Làm nước cốt dừa

  Lấy 1 cái tô cho 50gr bột cốt dừa cùng 250ml nước đảo đều lên với nhau.

  Tiếp theo bắc nồi lên bếp nấu trong vòng 10 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt sánh mịn thì tắt bếp cho ra tô.
• 4

  Nấu chè

  Bắc nồi lên bếp với 300ml nước, 100gr đường phèn, 50gr lá dứa và 200gr dừa nước nấu cùng lửa vừa trong vòng 10 phút.

  Tiếp theo cho bột khoai, các loại đậu và 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu thêm 10 phút.

  Sau đó khi chè sôi, vớt lá dứa ra rồi thêm phổ tai và toàn bộ phần nước dừa đun thêm 7 - 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bột khoai bạn ngâm đủ thời gian đã mềm thì có thể cho vào sau cùng phổ tai.
  • Để chè được ngon hơn trong quá trình nấu có bọt bạn vớt hớt bỏ đi nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Món chè này thật sự rất bổ dưỡng mà còn giúp thanh nhiệt được cơ thể. Dừa nước mềm ngọt tự nhiên kết hợp cùng độ bùi của các loại đậu và hạt sen với nhau, thêm một chút béo ngậy của nước cốt dừa đã làm cho biết bao người say đắm không thể cưỡng lại được.

  Món chè dừa nước này có thể ăn cùng một ít đậu phộng và ướp lạnh sẽ rất tuyệt vời. Nào cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé.