Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon cho ngày hè

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

• 1

  Ninh đậu xanh

  Bạn rửa sạch đậu xanh. Nếu dùng đậu bỏ vỏ thì bạn ngâm nước khoảng 1 tiếng, nếu dùng đậu nguyên vỏ thì ngâm nước qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp cần làm gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh bằng nước nóng khoảng 15 - 20 phút.

  Kế đến, bạn đổ đậu xanh vào nồi, rồi cho vào 500ml nước, bắc lên bếp rồi bật lửa vừa ninh đến khi sôi thì cho 80gr đường vào nồi đảo đều.

  Bạn đun tiếp 5 phút nữa đến khi nồi chè sôi lại thì cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt nhưng đậm vị. Bạn khuấy đều rồi tiếp tục đun thêm 5 phút.
• 2

  Chế nước cốt dừa

  Bạn lắc đều lon cốt dừa rồi lấy ra 200ml nước cốt khuấy cùng 18gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn đặt hỗn hợp lên bếp đun với nhỏ lửa cùng 2 chiếc lá dứa đã rửa sạch và khuấy đều để đường, muối tan hết.

  Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp và đậy nắp ủ khoảng 10 phút. Việc ủ này giúp nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn.

  Tiếp theo, bạn hoà tan 2.5gr bột bắp vào một tô riêng với 5ml nước. Sau đó, bạn bật bếp cho nước cốt dừa sôi lại, vớt lá dứa ra rồi đổ nước bột bắp vào nồi, khuấy đều đến khi sôi lại là xong.
• 3

  Nấu chè

  Đầu tiên, bạn khuấy 30gr bột sắn dây cùng một chút nước cho tan.

  Kế đến, bạn bắc nồi chè lên lại bếp, bật lửa vừa. Khi nước chè sôi, bạn cho từ từ nước bột sắn dây vào, vừa cho vừa khuấy nhanh để bột không bị lắng vón cục ở đáy nồi.

  Khi thấy nước chè trong vắt thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi khuấy đều và đun đến khi sôi lại là tắt bếp.

  Phần nước chè khi vừa sôi sẽ còn lỏng nhưng nguội bớt thì sánh đặc vừa đủ. Bạn dùng muỗng khuấy đều lên lần nữa để những hạt đậu xanh lơ lửng trong nước chè.

  Bước cuối cùng là múc chè ra ly, chan thêm cốt dừa vào và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên cho món chè hấp dẫn hơn.
• 4

  Thành phẩm

  Ly chè đậu xanh nước cốt dừa có màu vàng cực bắt mắt, mùi thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi cùng với vị ngọt lịm, thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.