Cách nấu cháo tim bò đặc biệt, thơm ngon đầy đủ dưỡng chất

Cách chế biến Cháo tim bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn dùng nước vo 1/2 chén gạo và 1/2 chén nếp cho sạch bụi bẩn, cám gạo rồi để cho ráo nước.

  Bạn chia 20gr gừng thành 2 phần, một phần cắt nhuyễn, phần còn lại bạn cắt thành sợi nhỏ.

  Đối với phần tim bò, nếu mua tim bò nguyên quả thì bạn dùng dao cắt làm đôi. Cho vào thau sạch, rắc một ít muối rồi dùng tay vò, bóp, vuốt từng rảnh, góc trong tim bò cho thật sạch, rồi xả 2 đến 3 nước cho sạch hết muối. Sau cùng, bạn cắt tim bò thành miếng mỏng vừa ăn rồi để vào một cái tô.

  Bạn cho vào tô tim bò 10gr gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu oliu rồi trộn đều. Ướp tim bò trong thời gian 30 phút cho tim bò ngấm gia vị.

  Tiếp đến, bạn băm nhỏ 10gr tỏi với 10gr hành tím và cắt nhỏ 10gr hành lá.
• 2

  Rang gạo với hành phi

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 20ml dầu ăn, đợi khi dầu nóng lên, bạn cho tỏi và hành tím đã băm vào phi cho vàng.

  Sau khi hành tím và tỏi đã vàng thơm, bạn cho 1/2 chén nếp cùng 1/2 chén gạo đã ráo nước vào nồi để rang cho hạt gạo và nếp săn lại.
• 3

  Nấu cháo

  Sau khi gạo và nếp đã săn lại, thơm vàng thì bạn cho vào nồi 1.5 lít nước đã đun sôi.

  Bạn nấu trong 30 phút cho cháo nở rồi cho vào nồi 500ml nước cốt gà.

  Bạn tiếp tục cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều cho gia vị hòa trộn với cháo.

  Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị rồi tiếp tục nấu cháo trong 5 phút nữa.
• 4

  Cho tim bò vào nấu với cháo

  Sau khi cháo sôi lại, bạn cho phần tim bò đã thấm gia vị vào nồi cháo.

  Bạn tiếp tục nấu trong 10 phút nữa cho phần tim bò được chín mềm.
• 5

  Thành phẩm

  Sau khi cháo tim bò chín, bạn cho gừng đã cắt sợi, 20gr hành phi, hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

  Bạn múc cháo vừa đủ ăn ra tô, nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm tiêu hoặc gừng.

  Cháo sau khi chín, có mùi thơm từ hành phi, vị cay nồng từ gừng và tiêu, tim bò dai ngon và chứa nhiều chất dinh tốt cho sức khỏe.