Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo ngon mịn hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cháo sườn nấu bằng bột gạo

• 1

  Sơ chế sườn heo

  Sườn mua về đem cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

  Dùng một ít muối hòa tan trong nước ấm và cho sườn heo vào ngâm khoảng 3 - 5 phút. Sau đó đem trụng sơ qua nước sôi trong 5 phút, đem rửa sạch lại rồi để ráo.

  Cách sơ chế thịt heo sạch, không bị hôi

  • Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
  • Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.

  Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím mua về đem băm nhỏ. Hành lá và ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  Cho nấm mèo vào 1 tô nước ngâm trong 1 - 2 tiếng cho nở ra, sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch rồi để ráo, cắt thành các miếng nhỏ.

  Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

  • Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.
  • Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.

  Xem chi tiết: Cách ngâm nấm mèo khô (mộc nhĩ) đúng cách
• 3

  Ninh sườn

  Bắc nồi lên bếp và cho sườn, xương heo vào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

  Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, chỉnh lửa lớn, đợi nước sôi thì đậy nắp nồi lại và chỉnh lửa nhỏ, ninh sườn heo trong 30 phút, sau đó tắt bếp để nguội.

  Mách nhỏ: Bạn nên vớt bọt trong lúc ninh sườn để nước hầm được trong và ngon hơn, nhưng cũng không nên vớt thường xuyên để giữ độ ngọt của nước hầm.
• 4

  Xào thịt băm và nấm mèo

  Đem ướp thịt heo xay với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, để thịt thấm gia vị trong 30 phút.

  Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt đã ướp vào xào đều trong 2 - 3 phút thì cho nấm mèo vào thêm khoảng 1 phút nữa.
• 5

  Nấu cháo

  Lấy bớt một nửa lượng nước hầm trong nồi ra, sau đó cho 200gr bột gạo vào rồi đảo đều, chỉnh lửa liu riu và khuấy đều cháo đến khi cháo sánh mịn lại và sôi bọt, sau đó nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nên để nước hầm nguội rồi mới cho bột gạo vào để giúp bột gạo không bị vón cục.
  • Trong quá trình nấu cháo, bạn nên thường xuyên khuấy đều cháo để tránh bị khét ở đáy nồi.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng nước hầm trong nồi tuỳ theo độ đặc của cháo mà bạn muốn.

  Múc cháo ra tô, cho thịt và nấm xào vào, rắc thêm hành ngò và ít tiêu vào là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một tô cháo sườn nóng hổi với vị thanh ngọt tự nhiên từ nước hầm, cháo nấu từ bột gạo thơm ngon, sánh mịn và đậm đà hương vị, đem đến đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình.