Cách nấu cháo lươn khoai lang tím đơn giản, nhanh chóng, bổ dưỡng

Cách chế biến Cháo lươn khoai lang tím

• 1

  Sơ chế và ướp lươn

  Lươn mua về làm sạch nhớt, sau đó dùng dao tách thịt ra khỏi xương, cắt miếng vừa ăn.

  Phần xương lươn giữ lại, cho vào máy xay thật nhuyễn.

  Bắc lên bếp một nồi nước, nấu sôi cho lươn vào luộc sơ qua khoảng 5 phút, thấy thịt săn lại thì vớt ra.

  Cho vào 1 muỗng nước mắm, trộn đều và để yên cho thấm vị trong 5 phút.

  Cách sơ chế lươn sạch và không tanh

  • Bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.
  • Hoặc cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại cho lươn dãy dụa khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế lươn sạch, không nhớt, không tanh

  Mách bạn: Thay vì ướp với nước mắm, bạn có thể ướp với 1 ít muối và tiêu, 2 nguyên liệu này giúp khơi gợi vị ngon ngọt đặc trưng của lươn hơn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Khoai lang tím mua về gọt sạch vỏ, cắt hạt lựu.

  Gạo và nếp bạn vo sạch và ngâm với nước khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng, rồi mới nấu để cháo nhanh mềm hơn.
• 3

  Nấu cháo

  Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, thêm gạo nếp và gạo tẻ vào nấu khoảng 30 phút cho cháo nhừ.

  Thêm lần lượt khoai lang tím, phần nước cốt xương lươn đã xay nhuyễn trước đó và phần thịt lươn vào, trộn đều. Nấu khoảng 10 phút, cho đến khi khoai chín thì tắt bếp.

  Mách bạn: Bạn nên thường xuyên dùng vá khuấy đều trong khi nấu, để cháo không bị dính ở đáy nồi.
• 4

  Thành phẩm

  Cháo lươn thơm lừng với màu sắc bắt mắt từ khoai lang, đậm đà hương vị của lươn là món ăn vô cùng thích hợp dành cho các bé nhỏ trong gia đình nhé!