Cách nấu cháo cá lăng thơm ngon bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe

Cách chế biến Cháo cá lăng

• 1

  Sơ chế cá lăng

  Để làm sạch cá lăng, khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng và lấy hết ruột ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch máu trong bụng.

  Sau khi rửa sạch, bạn cắt phần đầu và lọc xương cá, thịt cá cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

  Để sạch nhớt và khử mùi tanh, bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa lớn nấu sôi, rồi trụng đầu cá khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.

  Cách sơ chế cá lăng sạch, khử mùi tanh hiệu quả

  • Dùng muối và giấm: Với cách này, chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ lên thân cá, cá sẽ sạch và giảm được mùi tanh đáng kể.
  • Dùng nước vo gạo: Cho cá lăng vào ngâm trong thau có nước vo gạo, sau đó dùng tay bóp nhẹ để cá ra sạch chất bẩn, rửa lại với nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng bạn rửa sạch, cắt đôi và đập dập. Hành lá cắt riêng đầu hành, lá hành cắt nhỏ, hành tím bạn lột bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ 1 củ.

  Cải bẹ xanh bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  Nghệ bạn rửa sạch, giã nhuyễn rồi pha với 1 muỗng canh nước lọc, lọc qua rây lấy nước cốt nghệ.
• 3

  Nấu nước dùng

  Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1.5 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm gừng, hành tím, đầu hành lá, đầu cá, xương cá vào nồi.

  Khi nước sôi lại, bạn chỉnh lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút, rồi lọc qua rây lấy nước dùng.
• 4

  Xào cá

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm.

  Khi hành thơm, bạn thêm phần thịt cá vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 5

  Nấu cháo

  Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm 100gr gạo tẻ, 50gr gạo nếp, thêm nước dùng vào, chỉnh lửa nhỏ nấu khoảng 20 - 25 phút cho gạo nở.

  Khi thấy hạt gạo đã nở, bạn cho thịt cá đã xào vào nấu chung.

  Nêm gia vị thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, đợi sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn.

  Thêm 1 ít tiêu, cải bẹ xanh, hành lá và tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Tùy vào sở thích ăn cháo loãng hay đặc, mà bạn căn chỉnh thêm hoặc bớt nước nha.
  • Nghệ không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm cho cháo có màu sắc bắt mắt hơn.
  • Nếu không thích ăn nghệ, bạn có thể không cho vào cháo cũng được nha.
• 6

  Thành phẩm

  Món cháo cá lăng sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, cuốn hút.

  Cháo mềm mịn, thịt cá thơm ngọt kích thích vị giác, hứa hẹn sẽ là món cháo mà gia đình bạn rất thích bởi sự thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng!