Cách nấu chân giò hầm bí xanh (bí đao) ngon ngọt đơn giản tại nhà

Cách chế biến Chân giò hầm bí xanh

• 1

  Sơ chế và ướp chân giò

  Chân giò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao lam cạo sạch phần lông còn sót trên giò heo.

  Sau đó để khử đi mùi hôi, bạn cho chân giò vào nồi cùng 1 lít nước, 1 củ gừng cắt lát, đun đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt chân giò ra, rửa sạch.

  Cách sơ chế chân giò heo sạch, không hôi:

  • Cách 1: Chần sơ chân giò qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và bắt đầu sử dụng.
  • Cách 2: Thui qua lửa trước khi chế biến món ăn, không những giúp chân giò ngon hơn mà còn làm phần lông còn sót lại được loại bỏ.
  • Cách 3: Dùng giấm, rượu hoặc nước cốt chanh chà sát lên các mặt của chân giò và các kẽ để loại bỏ mùi hôi tanh.

  Ướp chân giò với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bí xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

  Mẹo nhỏ: Để bí xanh giữ được độ ngọt, bùi, không nên cắt chúng quá mỏng nhé.
• 3

  Hầm chân giò với bí xanh

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn cùng phần chân giò đã ướp, xào khoảng 2 phút cho chân giò săn lại.

  Tiếp theo, thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp hầm chân giò trong 30 phút.

  Kế đến, thêm 500ml nước, bí xanh cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi, hầm thêm 10 phút nữa.

  Cuối cùng khi chân giò và bí xanh đã chín, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi múc canh ra tô.

  Rắc chút tiêu xay lên trên tạo mùi thơm, cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
• 4

  Thành phẩm

  Chân giò hầm bí xanh ngon ngọt, bổ dưỡng. Chân giò được hầm mềm, béo, bí xanh bùi bùi cùng nước canh đậm đà, nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn. Món này dùng ngay khi còn nóng hay kèm với cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng.