Cách nấu canh măng sườn với măng tươi và sườn heo thơm ngon chuẩn vị

Cách chế biến canh măng sườn

• 1

  Sơ chế sườn heo và măng tươi

  Sườn heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Trụng sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh, để ráo.

  Măng tươi (măng tre búp) sơ chế bằng cách luộc qua với nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại thật kỹ dưới vòi nước sạch vài lần cho hết vị đắng và độc tố, để ráo.

  Hành lá rửa sạch cắt khúc, hàng tím rửa lột vỏ cắt mỏng, ớt cắt lát mỏng.
• 2

  Xào săn sườn heo

  Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi khô băm vào phi thơm vàng.

  Tiếp theo, cho phần sườn heo đã sơ chế vào nồi. Đảo đều tay khoảng 3-5 phút cho sườn săn lại, dậy mùi thơm. Bước này giúp món canh măng sườn của bạn thêm đậm đà và ngọt nước.
• 3

  Hầm canh măng sườn

  Khi sườn đã săn, đổ nước sôi vào nồi, lượng nước vừa đủ ăn.

  Ngay lập tức, cho phần măng tươi đã sơ chế vào. Nêm nếm gia vị với 1 ít bột nghệ (để tạo màu đẹp), 1 ít hạt nêm, 1 ít bột ngọt và 1 ít bột canh/muối ăn.

  Đậy vung và hầm canh khoảng 10 phút trên lửa vừa cho măng ngấm đều gia vị và sườn mềm tới.
• 4

  Hoàn thành món canh măng

  Sau khi hầm đủ thời gian, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Cho hành lá cắt khúc và vài lát ớt tươi (nếu thích ăn cay) vào nồi. Đun sôi lại nhẹ rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Múc canh măng sườn ra bát, bạn sẽ có ngay một bát canh thơm lừng, nước dùng trong veo, ngọt thanh từ sườn và măng. Món canh này cực kỳ hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi.