Cách nấu canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác dai ngon thanh mát cho cả nhà

Cách chế biến Canh khổ qua rừng nhồi cá thác lác

• 1

  Sơ chế khổ qua

  Khổ qua mua về bạn rửa sơ với nước 1 lần, rồi dùng dao xẻ dọc giữa quả khổ qua, lấy muỗng nạo hết ruột và hạt ra ngoài.

  Tiếp theo bạn đun một nồi nước với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho khổ qua vào chần trong 30 giây rồi vớt ra rửa sạch với nước lạnh.

  Mẹo sơ chế khổ qua bớt đắng: Bạn dùng muối xóc đều khổ qua đã nạo ruột, sao cho nước trong ruột khổ qua tiết ra thì bạn đem rửa với nước sạch, rồi đem chần nước sôi. Như vậy khổ qua sẽ bớt đắng nhé.
• 2

  Ướp và nhồi cá thác lác

  Tiếp theo, bạn cho 300gr cá thác lác vào tô lớn rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, một ít hành lá xắt nhỏ.

  Sau đó bạn dùng muỗng trộn cho cá thấm đều gia vị rồi quết đều tay đến khi cá dai, nhuyễn, dính lại thành khối và cảm thấy nặng tay khi quết là được.

  Cá thác lác sau khi nhồi xong thì bạn lấy một phần cá vừa phải nhồi vào từng quả khổ qua, bạn dùng muỗng nén chặt và dàn phẳng phần nhân cá bên trong khổ qua, tránh để trồi ra ngoài quá nhiều.
• 3

  Nấu canh

  Bạn đun một nồi nước sôi, sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho toàn bộ khổ qua nhồi cá thác lác vào đun ở lửa vừa. Bạn đun khoảng 5 phút, khi nồi canh sôi mạnh thì bạn nêm 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1.5 muỗng canh nước mắm.

  Bạn tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút, khi khổ mềm, hơi chuyển màu xanh úa thì bạn cho thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và 1 ít tiêu rồi bạn tắt bếp và múc canh ra tô.

  Lưu ý: Vì khổ qua mau chín nên bạn không nên nấu canh quá lâu vì khổ qua sẽ bị mềm nhũn và đắng hơn, khi ăn sẽ mất ngon nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Canh khổ qua nhồi cá thác lác múc ra tô nóng hổi, thơm ngon. Với nhân chả cá thác lác dai dai, ngọt ngọt làm trung hòa vị đắng của khổ qua, cùng nước dùng trong, thanh mát sẽ làm bạn thay đổi suy nghĩ sợ ăn khổ qua đấy.

  Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm khổ qua với nước mắm ớt và ăn cùng với cơm nóng nhé.