Cách nấu cà ri heo chôm chôm thơm ngon lạ vị ăn là thích mê

Cách chế biến Cà ri heo chôm chôm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đối với 5 tép tỏi và 1/2 củ gừng bạn đem làm sạch vỏ rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi cắt hạt lựu, ớt sừng đem thái lát hoặc cắt khúc đều được.

  Bóc vỏ chôm chôm rồi bỏ hạt. Dứa gọt vỏ, bỏ cùi rồi thái nhỏ thành các miếng vừa ăn.

  Ngò rí, lá chanh rửa sạch. Ngò rí thái nhỏ, lá chanh để nguyên.

  Thịt heo rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
• 2

  Xào thịt heo

  Bắc lên bếp và cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt ngò vào đảo khoảng 30 giây, đến khi hạt chuyển màu và sôi lăn tăn thì cho hành tây vào đảo đều.

  Tiếp tục thêm vào gừng, tỏi, ớt vào rồi xào cho thơm dậy mùi.

  Sau đó, bạn dồn hết các nguyên liệu về một phía của nồi, cho 1/2 muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng canh bột cà ri vào xào nhanh trong khoảng 20 - 30 giây.

  Cho vào 4 lá chanh, sau đó cho toàn bộ phần thịt heo vào nồi cùng với 4 muỗng canh nước mắm rồi bạn xào đều tay cho đến khi thịt săn lại.

  Mách nhỏ:

  • Xào các loại bột trước sẽ khiến cho món cà ri thơm và dậy mùi hơn so với cho vào ở các bước sau.
  • Bạn nên cẩn thận trong việc điều chỉnh lửa (đối với bếp ga) hoặc nhiệt độ (đối với bếp điện), có thể giảm nhỏ nếu cần và tránh xào quá lâu để nguyên liệu không bị cháy.
• 3

  Hầm cà ri

  Đổ 200ml nước dùng (gà/ rau củ/ xương) vào ninh khoảng 5 phút cho thịt ngấm gia vị và tránh bị cháy nồi. Nếu không có nước dùng bạn có thể thay bằng nước lọc cũng được nhé.

  Sau khi thịt mềm, ngấm gia vị thì cho 100ml nước dùng còn lại vào, cho dứa đã cắt và chôm chôm đã tách hạt vào đảo đều. Đậy nồi lại và hầm ở lửa vừa trong 20 phút.
• 4

  Hoàn thành

  Sau 20 phút ninh thì thịt cũng đã nhừ. Bạn mở vung ra cho vào 2 muỗng canh đường và 100ml nước cốt dừa, đảo đều và tiếp tục đậy lại ninh thêm 5 - 10 phút. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé!

  Cuối cùng, bạn trình bày ra tô hoặc đĩa và trang trí bằng 1 ít ngò rí bên trên là chúng ta đã hoàn thành món ăn rồi.
• 5

  Thành phẩm

  Món cà ri heo chôm chôm mang hương vị đậm đà vốn có với mùi thơm từ lá chanh và hạt ngò, hương cay nồng của ớt, dậy mùi nghệ và cà ri. Thịt heo được hầm nhừ chín mềm, đậm đà thấm đẫm gia vị.

  Bên cạnh đó còn có vị ngọt từ chôm chôm, dứa kèm độ beo béo của nước cốt dừa sẽ tạo nên một món ăn tuyệt hảo sẵn sàng đánh thức tất cả vị giác của bạn đó.