Cách nấu cà ri cừu đơn giản, thơm ngon đậm đà chuẩn vị Ấn độ

Cách chế biến Cà ri cừu

• 1

  Sơ chế thịt cừu

  Dùng muối hột chà xát lên thịt cừu để 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Dùng khăn thấm khô phần sườn cừu.

  Bạn chặt sườn cừu theo các khúc xương của thịt rồi nên nếm 20gr bột nêm thịt gà, 1gr tiêu, 1gr bột hạt ngò, 1gr bột thì là, 1gr bột nghệ, 1gr bột gia vị Ấn, 1gr bột ớt huế, trộn đề các nguyên liệu lại với nhau. Cho thêm 30ml dầu thực vật vào trộn cùng. Để thịt cừu nghỉ từ 15 - 30 phút cho thịt thấm gia vị.

  Mách bạn: Cách khử mùi thịt cừu trước khi chế biến

  • Bạn nên loại bỏ bớt phần mỡ cừu vì phần mỡ là bộ phận khiến thịt cừu dễ có mùi hôi.
  • Bạn cũng có thể dùng rượu trắng và gừng hay gừng nướng giã nhuyễn chà xát lên thịt cừu để 30 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước là có thể mang đi chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hat. Rồi băm thành hạt lựu.

  Tương tự như cà chua, bạn cũng rửa sạch hành tây, gọt vỏ rồi xắt hạt lựu.

  Xem thêm: Cách sơ chế hành tây không cay mắt.
• 3

  Áp chảo thịt cừu

  Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng thì bạn cho thịt cừu lên chảo, rồi cho hoa hồi và quế lên mặt kia còn sườn. Áp chảo trong khoảng 2 - 3 phút thì lật lại

  Bạn dùng muỗng rưới liên tục phần dầu ăn lên thịt cừu để thịt không bị khô và chín đều 2 mặt. Khi đã chín đều thịt lấy sườn cừu ra dĩa, tắt bếp
• 4

  Nấu nước sốt cà ri

  Bạn cho hành tây và cà chua băm nhỏ cùng 10gr tỏi, 2 trái ớt, 5gr bột ớt huế, 3gr bột nghệ, 3gr bột hạt ngò, 3gr bột thì là, 1gr bột Garam Masala (bột gia vị Ấn Độ), 5gr đường, 80ml dầu ăn vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp.

  Cho thêm 50ml nước lọc vào để phần sốt được loãng, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy.

  Bắc chảo lên bếp, cho hành tây vào rồi đổ từ từ phần sốt vào chảo, trộn đều. Đến khi hỗn hợp sôi thì cho hoa hồi và 2gr quế cùng 20ml nước cốt dừa, 30ml nước lọc, 5gr đường, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sốt cà ri sánh mịn thì tắt bếp.

  Với phần nước chấm ăn kèm bạn cho 100gr sữa chua ra chén cùng một ít nước cốt chanh, trộn đều lại với nhau.
• 5

  Trang trí

  Phi thơm hành tây với nước ướp sườn.

  Lau sạch chảo, rồi cho 30gr bột chiên xù vào rang khoảng 2 phút thì cho hành tây đã xào vào chảo, xào đến khi hỗn hợp khô thì tắt bếp.

  Bạn cắt đôi bánh mì Naan ra rồi áp lên chảo cho chín vàng 2 mặt thì lấy ra. Cắt thành hình các tam giác nhỏ xếp ra dĩa.

  Bạn cho thịt cừu ra dĩa, rồi dùng muỗng trải đều nước sốt cà ri xung quanh miếng sườn. Cho thêm 2 muỗng canh sữa chua trải lên trên phần sốt để lớp nền có 2 màu trông đẹp mắt.

  Cho tiếp phần hành tây và bột chiên xù ở phía bên cạnh rồi cho lá húng đã chiên khô lên trên bề mặt sườn.
• 6

  Thành phẩm

  Món ăn với vẻ ngoài bắt mắt. Cà ri cừu thơm thoang thoảng mùi ấm nồng của quế và mùi nghệ đặc trưng của cà ri. Sườn cừu được nêm nếm vừa phải. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay kết hợp với sự béo ngậy chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi món ăn này đó nhé.