Cách nấu cá leo kho nghệ thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Cách chế biến Cá leo kho nghệ

• 1

  Sơ chế cá leo

  Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá leo sau khi mua về bạn chà sạch với muối, mang ngâm với nước có pha 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 3 - 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

  Cách khử mùi tanh và nhớt của cá leo

  • Bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
  • Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Phần nghệ bạn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi dùng chày giã thật nhuyễn.
• 2

  Pha nước ướp cá

  Cho 5 muỗng canh nước vào tô nghệ, khuấy thật đều rồi lọc lấy phần nước cốt cho ra chén.

  Thêm tiếp 1/3 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 - 2 trái ớt hiểm cắt lát vào chén sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
• 3

  Ướp cá

  Rưới đều phần nước sốt vừa pha lên thịt cá, sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm nữa rồi trộn thật đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.
• 4

  Kho cá

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tăm băm vào phi thơm.

  Khi hành tăm đã dậy mùi, các bạn xếp cá vào nồi và trở đều khoảng 3 - 5 phút cho cá chín tái, săn cả 2 mặt.

  Mách nhỏ: Các bạn nên chiên sơ cá với hành phi giúp khử đi mùi tanh và cá nhanh thấm gia vị hơn.

  Kế đến, trút toàn bộ phần nước sốt ướp cá trong tô vào nồi, vặn nhỏ lửa rồi tiến hành kho cá thêm khoảng 15 phút nữa cho phần nước sốt sánh lại và cá thấm đều gia vị.
• 5

  Thành phẩm

  Bày cá ra dĩa, rưới nước sốt lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Món cá leo kho nghệ thơm lừng lại có vị cay cay, đậm đà, đầy hấp dẫn, dùng kèm cơm trắng nóng là đảm bảo "đưa cơm". Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình bạn!