Cách làm xôi sầu riêng đậu xanh dẻo thơm dễ làm tại nhà

Cách chế biến Xôi sầu riêng đậu xanh

• 1

  Ngâm nếp

  Bạn vo sạch nếp, sau đó đem ngâm trong vòng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm nếp xong, bạn cho ra rổ và để ráo nước.
• 2

  Sơ chế và xay đậu xanh

  Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm mềm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm đậu xanh xong, để ráo nước và cho vào xửng hấp.

  Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi ở lửa vừa, cho xửng đậu xanh lên, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 - 25 phút cho đậu xanh chín mềm, tắt bếp để nguội bớt.

  Khi đậu đã nguội bớt, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 2 phút.
• 3

  Hấp xôi

  Bạn lấy 1 nửa phần đậu xanh xay nhuyễn trộn đều với nếp đã ngâm để ráo nước, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng, dàn đều và để 1 lỗ nhỏ ở giữa cho hơi nóng tỏa đều.

  Bắc nồi lên bếp, thêm 5 lá dứa bó thành bó, 1.5 lít nước, nấu sôi ở lửa vừa, cho xửng nếp đậu xanh lên, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.

  Tiếp đến, cho phần đậu xanh còn lại vào, xới đều lên.
• 4

  Hoàn thành

  Bạn cho cơm 2 múi sầu riêng vào tô, thêm 3 muỗng canh đường, 200ml nước cốt dừa, dùng muỗng tán đều cho hòa quyện.

  Chan đều nước cốt dừa sầu riêng lên xôi, xới đều lên và hấp thêm 10 phút ở lửa nhỏ nữa là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Bạn xới xôi ra dĩa, ăn kèm thêm 1 múi sầu riêng nếu thích.

  Mùi xôi thơm lừng bay khắp nhà, xôi mềm dẻo, có độ ngọt vừa phải, sầu riêng bùi béo thêm nước cốt dừa càng làm cho xôi hấp dẫn hơn.

  Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!