Cách làm xôi cuộn 3 màu thơm ngon đơn giản đẹp mắt cho ngày Tết

Cách chế biến Xôi cuộn 3 màu

• 1

  Ngâm gạo và đậu

  Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước nóng 6 tiếng, sau đó chắt nước để ráo.

  Tiếp theo, bạn cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

  Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?
• 2

  Xay lá dứa

  Rửa sạch lá dứa, cắt khúc nhỏ.

  Cho lá dứa vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, bạn lọc qua rây để lấy nước cốt.
• 3

  Hấp đậu

  Cho 200gr đậu xanh vào xửng rồi hấp chín mềm.
• 4

  Tạo màu xôi

  Chia gạo nếp ra làm 3 phần.

  Phần gạo đầu tiên bạn trộn đều cùng nước cốt lá dứa. Phần gạo thứ 2 trộn đều cùng 1/2 hạt quả gấc và phần gạo thứ 3 không trộn màu.
• 5

  Trộn nhân đậu xanh

  Trộn đều đậu xanh cùng 1 muỗng canh đường.
• 6

  Cuộn xôi

  Dàn từng lớp xôi lên mặt lá chuối (hoặc màng bọc thực phẩm), cho phần nhân lên lớp xôi giữa rồi cuộn tròn.

  Lưu ý: Cuộn xôi lúc còn nóng sẽ giúp xôi kết dính và đẹp mắt hơn.
• 7

  Thành phẩm

  Món ăn khá đẹp mắt với 3 màu xanh, đỏ và trắng, xôi chín tới thì dẻo mềm ăn kèm cùng nhân đậu xanh bùi bùi, ngọt ngọt, thơm ngon.