Cách làm vịt nấu nấm đậm đà thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm thịnh soạn

Cách chế biến Vịt nấu nấm

• 1

  Sơ chế và ướp thịt vịt

  Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp kỹ vịt với gừng cắt nhỏ và một ít muối hạt. Sau đó bạn để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

  Cho vịt vào một cái thau lớn cùng 1/2 muỗng cà phê xì dầu rồi xoa đều khắp mình vịt.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Để vịt sạch không hôi thì sau khi làm sạch lông bạn xoa muối hạt đều khắp miếng thịt rồi rửa với nước cho thật sạch.
  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập hoặc hỗn hợp muối, chanh/ giấm chà xát miếng thịt rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp khử mùi hôi vịt cũng như giúp vịt sạch hơn.
  • Thịt vịt mua về nên làm ngay hoặc sơ chế và cho vào tủ lạnh để bảo quản trước khi chế biến. tránh để bên ngoài quá lâu vì thịt vịt sẽ bị hôi.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm đông cô mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi đem đi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm.

  Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ và đập dập.

  Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt xéo thành những đoạn dài khoảng 1.5 lóng tay.
• 3

  Chiên vịt

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào chảo 2 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều cho bột tan hết.

  Tiếp đến, cho vịt vào chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, chặt vịt thành miếng vừa ăn.
• 4

  Xào sơ vịt và nấm

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào phi thơm.

  Kế tiếp, cho nấm vào xào đều tay khoảng 1 phút rồi cho 2 cục chao đỏ vào chảo.

  Sau đó, cho thịt vịt vào xào chung đến khi thịt vịt săn lại thì cho 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào và xào thêm khoảng 2 - 4 phút nữa thì tắt bếp.
• 5

  Hầm vịt

  Cho vịt vừa mới xào vào nồi và bắc lên bếp. Tiếp theo, đổ nước vào nồi sao cho nước vừa xăm xắp ngập phần thịt vịt rồi đậy nắp lại và hầm trong vòng 20 phút.

  Sau 20 phút, bạn giở nắp ra, cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu mè, hành boa rô rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.
• 6

  Thành phẩm

  Vậy là món vịt nấu nấm đã hoàn thành. Thịt vịt vừa thơm vừa ngọt nước lại mềm mềm. Nấm đông cô dai dai và ngọt thơm. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Thử liền cho nóng nhé!