Cách làm và cách pha nước mơ ngâm đường thơm ngon không bị váng giải nhiệt

Cách chế biến Nước mơ ngâm

• 1

  Sơ chế quả mơ tươi và ngâm nước muối

  Bạn mang 2kg mơ đi rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên lớp lông mơ. Tiếp theo, bạn pha một chậu nước muối loãng rồi cho toàn bộ phần mơ đã rửa vào ngâm trong khoảng 15 phút.

  Sau khi ngâm nước muối đủ thời gian, bạn vớt mơ ra rổ và để thật ráo. Đây là bước cực kỳ quan trọng, bạn phải để mơ khô hoàn toàn trước khi cho vào hũ ngâm để đảm bảo nước mơ không bị úng hay lên men quá đà dẫn đến nổi váng.
• 2

  Ngâm mơ với đường

  Bạn chuẩn bị bình thủy tinh sạch đã được tiệt trùng và lau khô. Bạn rải một lớp đường vàng xuống đáy hũ, sau đó xếp một lớp mơ lên trên. Bạn tiếp tục thực hiện quy trình: một lớp mơ xen kẽ một lớp đường cho đến khi hết nguyên liệu.

  Mách nhỏ: Việc dùng đường vàng giúp nước mơ có màu sắc sánh vàng đẹp mắt hơn so với đường cát trắng.

  Ở lớp trên cùng, bạn rải đường sao cho phủ kín toàn bộ mặt mơ để mơ không bị tiếp xúc trực tiếp với không khí gây úng. Sau đó, bạn thêm một chút muối hạt lên trên bề mặt đường để cân bằng vị.

  Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hũ thủy tinh và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• 3

  Cách pha nước mơ ngâm giải khát

  Sau khoảng 10 ngày, khi đường đã tan dần và tiết ra nước cốt mơ (lúc này đường có thể chưa tan hết hoàn toàn nên nước vẫn có vị hơi chua đặc trưng), bạn có thể bắt đầu pha chế.

  Bạn cho một ít đá viên vào ly, múc khoảng 3 - 5 muỗng canh nước cốt mơ và thêm 2 - 3 quả mơ ngâm vào ly. Khuấy nhẹ để nước mơ hòa quyện với đá lạnh và thưởng thức ngay.
• 4

  Thành phẩm

  Nước mơ ngâm sau 10 ngày sẽ có màu vàng cánh gián nhẹ rất đẹp. Ly nước mơ pha xong có vị chua ngọt hài hòa, thơm lừng mùi mơ chín, cực kỳ sảng khoái khi uống cùng đá lạnh.

  Để bảo quản, bạn hãy đặt hũ mơ ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi đường tan hết hoàn toàn, bạn có thể cho hũ mơ vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị ngon nhất và dùng dần trong thời gian dài.