Cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen thơm ngon chuẩn vị quán

Cách chế biến trà sữa matcha trân châu

• 1

  Pha hỗn hợp sữa béo thơm ngon (cho 10 ly)

  Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước sôi vào một cái bình lớn.

  Tiếp theo, thêm 200 gr bột kem béo và 1 ml muối ăn vào. Dùng muỗng khuấy đều cho bột tan.

  Sau đó, cho 12.5 ml sữa đặc vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.

  Để làm nguội nhanh, bạn thêm 500 gr đá bi vào hỗn hợp sữa.

  Thu được khoảng 1.8 lít hỗn hợp sữa béo. Bạn có thể rót vào bình nhựa tốt (như Duy Tân, Lock&Lock), bình thủy tinh hoặc bình inox để bảo quản.

  Mách nhỏ: Nếu không có hỗn hợp sữa béo này, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng 180 ml sữa tươi không đường cho mỗi ly trà sữa matcha trân châu.
• 2

  Đánh bọt matcha đậm đà bằng máy (cách 1)

  Cho 50 ml hỗn hợp sữa béo vào một chiếc ca (loại ca cao để tránh văng khi đánh).

  Thêm 2 gr bột matcha (nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể dùng 3 gr).

  Khuấy đều nhẹ nhàng để bột matcha và sữa tan quyện vào nhau, tránh bị vón cục.

  Dùng máy đánh bọt lò xo đánh nhanh tay cho đến khi hỗn hợp lên bọt.

  Sau khi có bọt, bạn rê đầu máy trên bề mặt bọt để phá vỡ các bọt khí lớn, tạo lớp bọt mịn màng.

  Cuối cùng, vỗ nhẹ ca xuống bàn một vài lần để bọt được mịn đều hơn, tương tự kỹ thuật đánh sữa tươi cho latte.
• 3

  Đánh bọt matcha đậm đà bằng chổi chasen truyền thống (cách 2)

  Cho khoảng 30 ml hỗn hợp sữa béo vào ca.

  Thêm 2 gr bột matcha (hoặc 3 gr nếu muốn vị đậm).

  Khuấy nhẹ nhàng cho bột matcha và sữa tan đều.

  Thêm tiếp lượng sữa béo còn lại cho đủ 50 ml. Phương pháp này gọi là khuấy lạnh.

  Bắt đầu đánh nhanh tay, mềm cổ tay bằng chổi chasen khoảng 45 giây cho đến khi hỗn hợp lên bọt mịn.

  Rê chổi trên bề mặt để làm cho lớp bọt matcha được mịn đều.
• 4

  Pha chế trà sữa matcha trân châu đường đen

  Trong ly phục vụ, bạn cho 10 ml sốt đường đen vào cùng 130 ml hỗn hợp sữa béo (phần sữa béo còn lại sau khi dùng 50 ml để đánh matcha). Khuấy đều để đường đen hòa quyện với sữa, tạo mùi thơm lừng đặc trưng.

  Trang trí 5 ml sốt đường đen còn lại quanh thành ly để tạo hiệu ứng đẹp mắt.

  Cho đá viên đầy ly đến vạch.

  Rót hỗn hợp sữa béo đường đen đã khuấy đều vào ly.

  Nhẹ nhàng rót lớp bọt matcha mịn đã đánh lên trên cùng.

  Cuối cùng, cho một vá trân châu đen mềm dẻo lên trên là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Ly trà sữa matcha trân châu đường đen của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức! Hương thơm nhẹ nhàng của matcha kết hợp với vị ngọt thanh của đường đen và độ béo ngậy của sữa, cùng trân châu dai mềm, tạo nên một thức uống tuyệt vời.