Cách làm tôm rang me - tôm rim me ngon khó cưỡng cực bắt cơm

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi bỏ đi phần chân cùng với vỏ ở đầu và đuôi tôm, giữ lại phần vỏ ở lưng tôm.

Dùng tăm lấy sạch chỉ lưng và để tôm ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho me ra chén, thêm vào 100ml nước sôi, dùng muỗng nghiền cho me nát ra và lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Ớt ngắt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ, đem cả hai rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo độ cay mong muốn nhé!

Làm nước sốt me

Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi hơi ngả vàng bạn cho vào chảo 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.

Khuấy đều cho tan gia vị, nấu đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.

Làm tôm rang me

Tiếp đến, khi nước sốt đã sôi thì cho tôm đã làm sạch vào, hạ lửa nhỏ, lật trở để tôm chín đều hai mặt.

Nấu đến khi nước sốt sệt lại thấm hết vào tôm, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Tôm rang me có phần tôm tươi dai ngon, ngọt thịt thấm nước sốt cay cay, chua chua, mặn ngọt ăn rất thích miệng. Món ăn này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Tôm càng sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước.

Cốt me bạn mua loại đã làm sẵn, bỏ 500gr cốt me ra 1 cái tô cho thêm 500ml nước vào tán nhuyễn để lấy phần nước cốt. Khi me đã tách hết ra khỏi hạt, bạn lọc qua một cái rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước cốt me.

Nướng tôm

Tôm sau khi đã sơ chế xong, bạn cho lên vỉ nướng xếp đều tôm theo 1 chiều, sau đó quét 1 lớp dầu lên bề mặt con tôm.

Cho tôm vào lò chiên không dầu set nhiệt 180 độ trong vòng 5 phút, để cho tôm vừa chín tới giữ được độ ngọt.

Chế biến

Cho chảo lên bếp, cho lần lượt các gia vị nước cốt me đã chuẩn bị, 750gr đường, 150ml nước mắm, 75g tương ớt, 40g tương ớt xí muội, 10g gừng sợi. Bật bếp với lửa nhỏ, nấu sôi hỗn hợp cho đến khi sệt lại bạn cho phần tôm đã nướng vào đảo đều cho tôm thấm sốt.

Thành phẩm

Tôm sau khi chế biến xong có màu cam đẹp mắt, bên ngoài thấm sốt, bên trong có vị ngọt tươi của tôm. Phần sốt me bạn có thể ăn kèm với bánh mì và dùng sốt để chấm.