Cách làm tôm cuốn hành đậm đà hương vị, thơm ngon lạ miệng

Sơ chế tôm

Để khử mùi tanh của tôm, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại thật sạch 2 - 3 lần với nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo.

Sau khi tôm đã được rửa sạch, bạn lột bỏ phần đầu và vỏ tôm, sau đó, bạn dùng dao nhẹ nhàng khứa dọc theo lưng tôm rồi từ từ kéo chỉ đen của tôm ra để loại bỏ.

Rang tôm

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tôm vào rang khoảng 3 - 4 phút cho tới khi tôm chín thì tắt bếp.

Luộc hành

Hành lá bạn nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá úa, sau đó bạn rửa sạch, để ráo.

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho đầu hành xuống nước trước tầm 30 giây rồi thả toàn bộ hành vào trụng khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà rốt, dưa leo mua về bạn cắt bỏ cuống, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn có độ dài khoảng bằng 2 lóng tay.

Rau húng lủi, ngò rí rửa sạch, ớt bạn bỏ cuống, băm nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh để riêng.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhỏ.

Giò lụa, đậu hũ bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn có độ dài bằng khoảng 2 lóng tay.

Cuốn tôm và nguyên liệu

Bạn lấy 1 nhánh rau húng lủi đặt vào 2 ngón tay, xếp thêm đậu hũ, giò lụa, cà rốt, dưa leo, ngò rí, tôm, tiếp đó bạn lấy 1 nhánh hành cuốn quanh vài vòng rồi cố định lại, tiếp tục làm cho tới hết nguyên liệu.

Pha nước mắm

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường và cốt 1 quả chanh, bạn đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn, thêm ớt băm vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Tôm cuốn hành lá có đầy đủ màu sắc rất bắt mắt, cuốn hút. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm, giò lụa, đậu hũ hài hòa hương vị. Chấm cùng với nước mắm chua ngọt là chuẩn bài luôn nhé.

Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món cuốn siêu ngon này, trổ tài thực hiện ngay thôi nào!

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi lột bỏ vỏ phần đầu và rút chỉ sống lưng.

Thịt heo thì bạn rửa sạch, rồi đem đi ngâm nước muối trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cà rốt thì bạn dùng dao gọt sạch vỏ, rồi rửa sạch. Với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và lá héo khô, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra.

Dưa leo sau khi gọt sạch vỏ, bạn đem đi ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Sau 5 phút thì rửa lại với nước sạch, rồi cắt sợi dài khoảng ngón tay út.

Rau mùi thì bạn nhặt bỏ rễ, lá vàng, rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch rồi để cho ráo.

Rang tôm

Tôm sau khi sơ chế xong, bạn đem đi rang với vài hạt muối trong vòng 5 phút, đến khi tôm chín đỏ thì tắt bếp.

Chiên trứng, đậu phụ

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho 3 quả trứng gà đã đánh đều vào chảo chiên chín trong khoảng 2 phút.

Sau khi cho trứng chiên ra dĩa, bạn tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tất cả đậu phụ đã cắt miếng mỏng vào chiên khoảng 8 phút đến khi hai mặt đậu phụ vàng đều.

Tiếp theo, bạn cắt trứng và đậu phụ chiên thành sợi dài khoảng ngón trỏ.

Luộc thịt và cà rốt

Bạn đem thịt heo đã sơ chế đi luộc trong tầm khoảng 25 - 30 phút với lửa vừa. Sau khi thịt đã chín thì vớt thịt ra và cắt sợi dài bằng ngón trỏ.

Kế đến, bạn dùng nồi khác luộc cà rốt tầm 10 phút. Khi cà rốt đã chín, bạn cắt cà rốt thành sợi dài khoảng ngón tay út.

Cuộn tôm

Bạn lần lượt xếp các nguyên liệu theo thứ tự 1 lá xà lách, 1 ít rau mùi, đậu phụ chiên, trứng chiên, thịt luộc, dưa leo, cà rốt, tôm, rồi cuộn lại và dùng 1 nhánh hành đã chần nước sôi cột chặt.

Sau khi đã cuộn xong, bạn chỉ cần bày các cuộn tôm ra dĩa cùng với 1 chén nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Tôm cuốn hành có màu sắc rất bắt mắt, là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu hòa quyện với vị đậm đà của nước chấm chua ngọt. Món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.