Cách làm thịt muối chua đơn giản, hấp dẫn chuẩn vị Phú Thọ cho ngày Tết

Cách chế biến Thịt muối chua

• 1

  Sơ chế thịt

  500gr thịt mông heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước.

  Mách nhỏ:

  • Để loại bỏ mùi và giúp thịt sạch hơn, bạn cũng có thể mang luộc sơ thịt trước khi chế biến.
  • Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

  Dùng dao cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1 lóng tay.
• 2

  Ướp thịt

  Cho thịt vào tô với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà bột ngọt rồi trộn đều lên và cho 150gr thính gạo vào tiếp tục trộn đều.
• 3

  Ủ thịt

  Lót 8 lá ổi ở dưới đáy hũ thủy tinh rồi cho thịt đã ướp vào.

  Tiếp tục lót thêm 8 lá ổi ở bề mặt thịt rồi đặt một chén nhỏ ở bề mặt lá, đóng nắp hũ lại để ép thịt.

  Sau đó, để ủ thịt ở nhiệt độ thường khoảng 3 - 4 là hoàn tất.
• 4

  Thành phẩm

  Món thịt muối chua mang không khí ngày tết, thơm ngon, hấp dẫn, giúp bữa ăn càng thêm tròn vị. Ăn kèm món này với lá ổi, lá đinh lăng, lá sung cùng với tương ớt thì thật tuyệt cú mèo!