Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất điện đa năng dễ dàng, siêu tốc

Cách chế biến Thịt kho tàu

• 1

  Sơ chế thịt ba rọi

  Thịt ba rọi heo sau khi mua về bạn mang đi rửa sơ với nước, sau đó chà xát thịt với 1 ít muối hoặc rượu trong khoảng 5 phút rồi mang đi rửa lại cho thật sạch.

  Tiếp theo bạn cắt thịt thành những miếng vuông, có chiều dài cạnh bằng khoảng 1 ngón tay.

  Bắc lên bếp 1 nồi nước khoảng 1 lít và đun sôi. Hành tây và 5 củ hành tím bạn bóc vỏ sau đó cắt nhỏ 1/2 củ hành tây và 1 củ hành tím cho vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

  Sau khi nước sôi bạn cho thịt đã sơ chế vào luộc sơ trong 3 - 5 phút thì vớt ra mang đi rửa thịt 1 lần nước cho thật sạch.

  Bóc vỏ 10 tép tỏi, đập dập, mang đi băm nhuyễn 3 củ hành và cắt lát 1 củ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
• 2

  Làm sốt kho

  Cho vào tô ớt băm, tỏi đập dập, hành tím băm 1/2 chén nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau.
• 3

  Ướp thịt

  Bạn cho thịt đã luộc sơ vào hỗn hợp nước sốt kho vừa chuẩn bị, trộn đều lên cho nước sốt áo đều xung quanh thịt. Ướp trong khoảng 5 phút rồi mang đi áp chảo.
• 4

  Áp chảo thịt

  Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

  Sau đó bạn cho thịt heo đã ướp gia vị vào, áp chảo phần da của miếng thịt cho vàng đều rồi trở các mặt khác của thịt áp chảo cho săn lại là được.

  Bạn nhớ giữ lại phần nước ướp thịt để kho trứng nhé.
• 5

  Luộc trứng

  Cho trứng vịt vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, đun sôi trứng.

  Trứng sẽ luộc trong khoảng 8 phút tính từ khi nước bắt đầu sôi bùng lên thì tắt bếp. Để cho trứng bớt nóng thì bắt đầu bóc vỏ trứng tránh để trứng vỡ lộ lòng đỏ ra ngoài sẽ khiến nước thịt kho bị đục mất ngon. Rửa trứng sơ qua với nước và để ráo.

  Cách luộc trứng dễ lột vỏ:

  • Để trứng dễ bóc vỏ bạn thêm vào nước luộc trứng 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối, lưu ý là cho muối và giấm vào lúc nước chưa sôi nhé.
  • Trong lúc nước chưa sôi bạn dùng muỗng khuấy nhẹ đều nước luộc trứng, cách này sẽ giúp lòng đỏ của trứng sau khi chín nằm ở giữa, khi lột vỏ sẽ không dễ làm lộ phần lòng đỏ trứng.
  • Sau khi tắt bếp bạn bỏ hết nước, để trứng trong nồi, đậy nắp lại và xóc đều cho vỏ trứng vở ra, thêm nước vào cho trứng bớt nóng là có thể bóc vỏ trứng dễ dàng rồi.
• 6

  Kho trứng

  Cho vào chảo phần nước ướp thịt lúc nãy, đun sôi lên và cho trứng luộc vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút cho trứng áo đều gia vị.

  Sau khi trứng áo đều gia vị có màu sắc đẹp hơn thì bạn cho vào nước của 2 trái dừa tươi, 1/2 chén nước mắm (chén ăn cơm), 1 muỗng canh đường, kho trứng trong khoảng 5 phút thì vớt trứng ra.

  Mách bạn: Bạn có thể dùng tăm xăm lên trứng để trứng thấm gia vị hơn.
• 7

  Kho thịt

  Xếp thịt ba rọi đã áp chảo vào nồi áp suất, để phần da hướng lên trên. Lọc qua rây phần nước kho trứng chỉ lấy phần nước trong, cho vào nồi kho chung với thịt, thêm vào 2 chén nước (chén ăn cơm).

  Kho thịt với nồi áp suất trong 20 - 30 phút với chế độ Manual, sau khi kho được 20 phút thì bạn ủ thịt thêm 40 phút nữa nhé.

  Tiếp theo bạn cho trứng kho vào, và nấu thêm 20 phút nữa là đã hoàn thành món ăn.

  Lưu ý: Không kho thịt chung hành tỏi vì sẽ làm nước thịt kho bị đục.
• 8

  Thành phẩm

  Chỉ mất hơn 1 giờ đồng hồ là bạn đã có ngay món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi. Không quá cầu kỳ, tốn kém thời gian những vẫn có những miếng thịt ba rọi kho tàu có màu sắc bắt mắt, mềm, thơm, những lớp mỡ trong, béo ngậy, trứng vịt béo bùi, thấm vị ăn với cơm nóng thì hao cơm phải biết.