Cách làm thịt khìa ngũ vị hương thơm ngon đậm đà hấp dẫn dễ làm

Cách chế biến Thịt khìa ngũ vị hương

• 1

  Sơ chế thịt heo

  Thịt heo rửa sạch, dùng muối chà xát quanh thịt, sau đó rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt các miếng vừa ăn với độ rộng khoảng 1.5 lóng tay rồi xếp ngay ngắn vào tô.

  Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

  • Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn có thể cho thịt heo đã làm sạch vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt thịt, bắc lên bếp đun sôi khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Một cách khác là bạn có thể ngâm thịt heo đã làm sạch trong nước muối từ 20 - 30 phút, có thể thêm vài lát gừng đập dập hoặc 1 ít rượu trắng để quá trình khử mùi hôi của thịt diễn ra hiệu quả hơn.
  • Thả một ít các nguyên liệu có tác dụng khử mùi hôi như giấm ăn/rượu trắng/gừng/sả,... vào nước đang sôi trong 2 - 3 phút khi đang chần thịt để loại bỏ mùi, cũng như giữ được độ tươi ngon của thịt.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
• 2

  Ướp thịt

  Lột vỏ và giã nhuyễn 5 tép tỏi, rồi cho vào bịch hoặc chén. Thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường cát trắng (hoặc đường cát vàng), 1 ít tiêu xay và trộn đều gia vị.

  Hoa hồi để lên các miếng thịt chứ không thêm vào bịch hoặc chén đựng gia vị. Cho chén gia vị vào tô đựng thịt, sau đó trở đều hai mặt thịt để gia vị thấm tốt hơn.

  Dùng màng bọc thực phẩm bao lại miệng tô và để trong vòng 30 phút - 1 tiếng.
• 3

  Khìa thịt

  Bắc chảo chống dính sâu lòng lên bếp, đợi chảo nóng thì gắp thịt vào, đổ luôn phần gia vị còn lại trong tô vào chảo. Lưu ý do thịt ba chỉ đã có mỡ nên chúng ta không cần cho dầu ăn vào chảo.

  Để lửa trung bình, áp 6 mặt của từng miếng thịt lên chảo để thịt thấm gia vị. Đảo thịt cho đến khi nước trong chảo cạn gần hết thì đổ 500ml nước dừa vào.

  Đậy nắp lại và nấu trong vòng 20 phút. Cứ 10 phút thì đảo mặt thịt một lần để thịt chín đều. Sau 20 phút thì mở nắp ra, tiếp tục nấu và đảo mặt thịt 10 phút một lần cho đến khi nước dừa trong chảo cạn gần hết.

  Tiếp theo, đảo mặt thịt liên tục để thịt lên màu thật đẹp và đều. Khi thịt chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, mềm ngọt đậm vị ăn cùng với cơm nóng và dưa chua giòn tan. Đây hứa hẹn sẽ là một món ăn cực hao cơm trong bữa ăn gia đình của bạn.

  Ngoài ra, ăn kèm thịt cùng rau sống và bánh tráng, chấm một ít nước mắm cũng sẽ là một sự kết hợp hương vị vô cùng hấp dẫn nếu bạn muốn đổi khẩu vị thay vì ăn món này với cơm.