Cách làm thạch dứa (thơm, khóm) chua ngọt, dẻo ngon, thanh mát ăn là mê

Cách chế biến Thạch dứa

• 1

  Sơ chế dứa

  Dứa bạn gọt vỏ, khứa sạch mắt và cắt bỏ phần cùi ở giữa trái dứa. Sau đó chia dứa ra thành 2 phần bằng nhau, 1 phần bạn tách thành từng múi, phần còn lại cắt nhỏ.

  Cách gọt dứa sạch nhanh đơn giản

  • Đầu tiên bạn cắt phần đáy quả dứa rồi bỏ bớt phần lá trên đầu rồi dựng quả dứa theo chiều dọc và gọt sạch phần vỏ bên ngoài.
  • Sau đó canh các mắt dứa theo hướng xéo rồi dùng dao khứa hai bên hàng mắt dứa tạo hình chữ V rồi cắt bỏ hết phần mắt dứa ra, bạn cắt lượn theo hình xoắn ốc để loại bỏ hết phần mắt dứa quanh quả.

  Xem chi tiết: 5 cách gọt dứa nhanh, đơn giản nhanh chóng
• 2

  Sên dứa và xay nhuyễn dứa

  Mang phần dứa cắt nhỏ cho vào chảo, thêm 200gr đường phèn, 100ml nước. Đun với lửa vừa cho đường phèn tan ra.

  Khi đường tan hết thì bạn hạ lửa nhỏ và sên tiếp trong 10 - 15 phút cho dứa thấm đường thì tắt bếp.

  Phần dứa còn lại bạn cho vào cối xay sinh tố, thêm 200ml nước và ấn xay nhuyễn.

  Tiếp theo, bạn lọc phần nước dứa đã xay qua rây để lấy nước cốt, bỏ đi phần xác dứa.
• 3

  Nấu thạch dứa

  Đun sôi 700ml nước sau đó bạn cho 10gr bột rau câu dẻo vào, vừa cho bột vừa khuấy đều để bột tan hết.

  Khi nước rau câu sôi thì bạn tiếp tục đun thêm 5 phút với lửa nhỏ rồi cho tiếp phần nước cốt dứa đã chuẩn bị vào.

  Khuấy đều hỗn hợp rồi cho thêm phần dứa đã sên vào (cho luôn phần nước đường), thêm 50gr đường phèn và đun với lửa lớn cho đường tan hết thì tắt bếp.
• 4

  Đổ khuôn và làm đông thạch dứa

  Đổ phần hỗn hợp thạch dứa vừa nấu ra khuôn, để nguội. Để thạch được đẹp mắt hơn khi đổ ra khuôn bạn nên vớt hết phần bọt nổi trên bề mặt rau câu.

  Khi thạch đã nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 1 giờ là có thể thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Như vậy là đã có ngay món thạch từ dứa có màu vàng tươi rất đẹp. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được độ dai giòn của thạch rau câu kết hợp cùng với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa tươi mát.

  Đây là món ăn rất thích hợp để giải nhiệt mùa nắng nóng bạn nhất định phải thử nhé.