Cách làm tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà bằng chảo sâu lòng

Cách chế biến Tép khô rang mặn ngọt

• 1

  Sơ chế tép khô

  Cho 300 gr tép sấy vào rổ, sàng nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, râu và các tạp chất còn sót lại. Bạn cũng có thể lựa kỹ lại một lần nữa để đảm bảo tép thật sạch.

  Mách nhỏ: Hãy nếm thử tép khô trước khi nêm gia vị để điều chỉnh độ mặn ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
• 2

  Pha nước sốt mặn ngọt

  Trong một chén nhỏ, bạn cho vào 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm ngon và 2 muỗng canh tương ớt.

  Trộn đều hỗn hợp gia vị này cho tan hoàn toàn, tạo nên nước sốt đậm đà, chuẩn vị.
• 3

  Phi thơm tỏi ớt

  Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2-3 muỗng canh dầu điều màu vào.

  Khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh tỏi ớt băm vào phi thơm.

  Dầu điều màu sẽ giúp món tép khô rang mặn ngọt có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• 4

  Rang tép khô giòn rụm

  Khi tỏi ớt bắt đầu chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, bạn cho toàn bộ tép khô đã sơ chế vào chảo. Lúc này, hãy để lửa vừa hoặc hơi nhỏ một chút.

  Đảo tép liên tục và đều tay trong khoảng 20 phút. 10 phút đầu bạn giữ lửa vừa để tép khô nhanh hơn, sau đó giảm xuống lửa nhỏ trong 10 phút tiếp theo. Việc rang tép lâu và đều tay giúp tép giòn tan, thơm lừng và không bị cháy.

  Mách nhỏ: Nên dùng chảo có đáy dày để tránh tép bị khét trong quá trình rang tép khô lâu nhé.
• 5

  Rim tép khô với sốt mặn ngọt

  Sau khi tép đã giòn và vàng thơm (khoảng 20 phút rang), bạn từ từ rưới nước sốt mặn ngọt đã pha ở Bước 2 vào chảo. Vừa rưới vừa đảo nhẹ nhàng và liên tục để tép thấm đều gia vị.

  Tiếp tục rim tép trên lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút nữa, đảo đều cho tép tơi và gia vị bám đều.

  Tổng thời gian rang và rim tép khô rim mặn ngọt sẽ dao động từ 40-45 phút để đạt độ giòn và màu sắc đẹp nhất.
• 6

  Thành phẩm

  Món tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức!

  Tép có màu vàng óng đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi tỏi ớt.

  Bạn có thể dùng tép khô này để ăn kèm cơm nóng, xôi hoặc trộn bánh tráng đều rất ngon.

  Khi tép nguội hoàn toàn, hãy cho vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn nhé.