Cách làm sườn non rim củ nén thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Sườn non rim củ nén

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ớt hiểm tươi rửa sạch, bỏ cuống.

  Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

  Củ nén mua về lột vỏ, đem rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, chia ra làm 2 phần, 1 phần củ nén bạn đập dập, phần còn lại bạn cho vào trong cối và giã nhuyễn chung với ớt.

  Sườn cũng đem rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  • Dùng muối bóp với sườn trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sườn cũng giúp làm giảm mùi hôi.
  • Bạn cũng có thể trụng sườn với nước sôi và cho vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi của sườn.
• 2

  Ướp sườn

  Cho sườn vào tô và cho lần lượt hỗn hợp củ nén và ớt đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm vào rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
• 3

  Rim sườn

  Bắc nồi bếp, mở lửa lớn cho nồi mau nóng, cho tiếp 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, cho phần củ nén đã đập dập vào và xào thơm. Kế đến, cho toàn bộ sườn đã ướp vào rồi xào cho sườn săn lại.

  Mách nhỏ: Đảo sườn nhanh với lửa lớn, giúp sườn săn lại nhưng vẫn giữ được lượng nước bên trong.

  Cho tiếp 300ml nước dừa tươi và ớt khô vào nồi rồi đậy nắp lại. Bạn giảm lửa nhỏ lại và rim cho đến khi cạn nước.

  Nước cạn thì bạn mở nắp và cho 1 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp.

  Trang trí bên trên vài cọng rau răm cắt nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê mè rang cho đẹp mắt là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Sườn non rim củ nén vừa hoàn thành mang một màu nâu đẹp mắt, hương thơm đặc trưng từ củ nén và ớt. Khi ăn vào sẽ cảm nhận ngay được độ mềm tươi của sườn, 1 chút độ ẩm và nước sốt đậm đà cay cay vô cùng hấp dẫn.