2 cách làm sườn non chay chiên sả ớt giòn rụm thơm ngon dễ làm

Sơ chế sườn non

Sườn non chay bạn mua về ngâm với nước trong 1 - 2 tiếng cho sườn non chay mềm đi thì bạn rửa sạch lại và vắt cho kiệt nước

Tiếp theo, bạn cho dùng tay xé nhỏ miếng sườn non chay thành các sợi vừa ăn có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay.

Chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp sau đó cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn và đợi đợi đến khi đầu sôi bạn dùng đũa đảo đều cho nhiệt độ của dầu được tản đều rồi cho sườn non chay xé sợi vào.

Chiên với lửa vừa khoảng 3 phút cho sườn non chay xé sợi giòn và hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp và vớt liền sườn non chay ra, cho vào giấy thấm dầu.

Sơ chế và xào sả ớt

Sả mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu, dùng dao bào thành các lát mỏng và băm nhuyễn.

Tỏi bạn tách tép, lột vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Ớt thì bạn cũng bỏ cuống rửa sạch cắt nhỏ và băm nhuyễn.

Chiên sả ớt

Cho bớt dầu ăn trong chảo ra chỉ chừa lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo sau đó bật bếp lên và đun sôi dầu lần nữa với lửa vừa và cho sả băm và tỏi ớt băm vào.

Đảo đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho hỗn hợp sả ớt tỏi vàng thơm thì bạn cho 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh tương ớt vào.

Trộn đều và nấu thêm 2 phút đến khi hỗn hợp sả ớt trong chảo sánh lại thì bạn cho sườn non chiên giòn vào, trộn đều với lửa vừa khoảng 1 phút cho những miếng sườn non chay áo đều hỗn hợp sả ớt và khô ráo thì hoàn tất.

Thành phẩm

Sườn non chay chiên sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của sả ớt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của sườn non chay hòa cùng với vị mặn ngọt được nêm nếm tinh tế.

Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng chấm cùng nước tương, tương cà hoặc tương ớt vô cùng cuốn vị. Nếu như bạn không thể ăn hết món ăn trong ngày bạn có thể cho vào hũ, đậy nắp kín lại và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Sơ chế sườn non chay

Sườn non chay mua về bạn đem ngâm nước khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi kiểm tra thấy sườn đã mềm, thay nước ngâm 2 - 3 lần. Sau khi sườn mềm thì dùng tay vắt sạch nước, rồi cắt miếng vừa ăn.

Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 lít dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng, cho sườn chay vào, chiên ngập dầu trên lửa vừa, trở liên tục để tránh sườn bị cháy. Chiên đến khi thấy sườn vàng giòn đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu hoặc giấy ăn để rút bớt dầu.

Làm sườn non chay chiên sả ớt

Bạn dùng chảo chiên sườn ở phía trên, đổ bớt dầu ăn ra chỉ chừa lại 1 muỗng cà phê. Sau đó, cho ớt tỏi băm nhỏ vào chảo, phi thơm. Tiếp đến, cho hết sả băm vào xào chung.

Thêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều. Khi hỗn hợp sốt sôi và keo lại thì cho sườn đã chiên vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho sườn áo đều sả ớt và gia vị tồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sườn non chay chiên sả ớt rồi đấy. Từng miếng sườn dai ngọt hòa quyện với hương thơm của sả và nước sốt cay cay ngọt ngọt vừa miệng, ăn cùng với cơm trắng và rau luộc lại càng khiến món chay này trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.