2 cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc thơm lừng, ngon ngọt tại nhà

Vo và ngâm gạo

Đầu tiên, bạn trộn 50gr gạo nếp và 100gr gạo tẻ lại với nhau, sau đó vo sạch nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn.

Kế đến, ngâm gạo trong nước khoảng 3 - 5 tiếng cho mềm rồi chắt bỏ nước, để ráo.

Rang gạo

Bắc chảo lên bếp, cho gạo vào rang trên lửa lớn để làm khô hạt gạo.

Khi gạo khô, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục rang khoảng 15 - 20 phút đến khi hạt gạo vàng thơm.

Nấu sữa gạo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước và nấu sôi. Kế đến, cho gạo vào nồi cùng 500ml sữa tươi không đường rồi tắt bếp, ngâm gạo 30 phút.

Sau 30 phút, vừa nấu sữa trên lửa nhỏ và khuấy đều để tránh gạo bị khét đáy. Khi sữa sôi thì bạn tắt bếp.

Lọc sữa gạo

Đổ hỗn hợp sữa gạo vừa nấu qua rây lọc để bỏ phần bã gạo, sau đó bạn cho vào 60gr đường, 30ml sữa đặc, 5gr bột vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, kế đến đổ vào bình thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày.

Thành phẩm

Sữa gạo rang có màu trắng đục, thơm nhẹ, nếm thử có vị ngọt thanh hòa cùng vị bùi bùi từ gạo rang, cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể dùng 1 ly sữa gạo thay thế cho bữa phụ để có thể hỗ trợ giảm cân một cách tốt nhất nhé!

Sơ chế hạt óc chó

Hạt óc chó sau khi đã tách vỏ, bạn đem ngâm với nước lạnh trong vòng 4 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Sau đó, bạn chắt bỏ nước đã ngâm và rửa lại hạt óc chó với nước lọc cho sạch.

Nấu sữa

Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp. Đợi đến khi nồi nóng, bạn cho 60gr gạo tẻ vào đảo trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm.

Kế đến, bạn cho 1.5 lít nước lọc vào nồi gạo rang và đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn đậy nắp nồi ủ trên bếp khoảng 30 phút rồi chắt lấy nước, lọc bỏ bã gạo.

Đợi nước gạo nguội bớt khoảng 60 độ C, bạn cho 1/2 hạt óc chó đã ngâm và 1/2 lượng nước gạo vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn lọc sữa qua rây cho mịn.

Tiếp tục, bạn cho 1/2 số hạt óc chó và lượng nước gạo còn lại vào máy xay và thực hiện tương tự như thao tác trên để lấy sữa.

Cuối cùng, bạn cho 100gr đường cát trắng vào sữa vừa lọc được, khuấy đều cho đường tan hết. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường cho vào nhé!

Bạn có thể bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong 2 ngày.

Thành phẩm

Sữa gạo rang hạt óc chó có màu trắng sữa, có mùi thơm nhẹ của gạo rang kết hợp với vị béo bùi của hạt óc chó, vị ngọt của đường vô cùng thơm ngon.

Thông tin sản phẩm

• Để làm thành công món sữa gạo rang hạt óc chó, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố Midea Midea MJ-BL50. Sản phẩm có thiết kế đơn giản, gọn đẹp nhưng vẫn sang trọng, phù hợp với mọi không gian bếp.
• Máy có dung tích 1.5 lít, công suất 500W, giúp xay được số lượng khá nhiều thực phẩm.
• Máy gồm 2 cối xay được làm bằng chất liệu nhựa cao cấp chống trầy, kháng vỡ tốt, trọng lượng nhẹ. Đặc biệt, sản phẩm rất an toàn cho sức khỏe người dùng và dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
• Hiện giá sản phẩm dao động khoảng 790.000 - 1.100.000 đồng (giá cập nhật tháng 08/2022).