Cách làm sữa chua việt quất đơn giản, dẻo mịn dễ thành công tại nhà

Cách chế biến Sữa chua việt quất

• 1

  Khử trùng hũ đựng

  Trụng hũ đựng bằng nước sôi để vệ sinh.
• 2

  Sơ chế việt quất

  Ngâm việt quất bằng nước muối loãng trong 5 - 10 phút. Sau đó, bạn gọt phần vỏ của việt quất.

  Sau khi gọt vỏ xong, bạn đem luộc sơ việt quất qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, để nguội.
• 3

  Nấu nước vỏ việt quất

  Cho 200ml nước vào vỏ việt quất đã gột rồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều. Nấu cho tới khi nước luộc có màu của việt quất.

  Sau đó, cho nước luộc qua ray lọc để lấy phần nước màu.
• 4

  Làm sữa chua việt quất

  Cho 190g sữa đặc vào nước màu việt quất, khuấy đều cho tan.

  Tiếp đến, cho 220ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều rồi cho 100g sữa chua cái vào cuối cùng, khuấy đều lần nữa đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• 5

  Ủ sữa chua

  Cho hỗn hợp sữa chua vào các hũ đựng rồi cho 1 - 2 trái phần thịt việt quất vào từng hũ và đậy nắp lại.

  Cho các hũ đựng vào thùng xốp, cho 1/2 ca nước lạnh và 1/2 ca nước sôi vào thùng xốp, để mực nước ngang với mực sữa chua.

  Đậy nắp lại, ủ 6 - 8 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Với các thao tác đơn giản là ta đá có sữa chua việt quất đẻo mịn, thơm ngon cho những ngày nóng bức. Sữa chua việt quất mịn màng, có màu tím nhạt, sẽ ngon hơn khi nếu bạn dùng lạnh.