Cách làm sữa chua trân châu đường đen kinh doanh bằng nồi cơm điện

Cách chế biến Sữa chua trân châu đường đen

• 1

  Ủ trà đen

  Đầu tiên, bạn cho 40 gr trà đen vào túi lọc, buộc chặt lại.

  Đặt túi trà vào nồi cơm điện (hoặc bình ủ trà chuyên dụng).

  Rót 1.5 lít nước sôi vào nồi, đậy nắp và ủ trà trong khoảng 20 phút để trà ra hết chất và hương thơm.

  Sau 20 phút, vớt bỏ túi lọc trà, bạn sẽ thu được phần nước cốt trà đen đậm màu, thơm lừng. Giữ nước cốt trà còn nóng để dùng cho bước tiếp theo.
• 2

  Pha hỗn hợp sữa chua trà sữa

  Trong một thùng đựng đá (hoặc âu lớn có khả năng giữ nhiệt), cho 1 hộp sữa đặc Ông Thọ đỏ (380 gr), 200 gr đường và 200 gr bột kem béo vào.

  Từ từ rót phần nước cốt trà đen còn nóng khi nãy vào và dùng phới lồng khuấy đều cho sữa đặc, đường, bột kem béo tan hoàn toàn.

  Tiếp theo, thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp và khuấy nhẹ.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít.
• 3

  Cấy men và ủ sữa chua dẻo đường đen

  Khi hỗn hợp sữa còn ấm nóng (khoảng 40 độ C, tương đương nước tắm em bé), cho 2 hộp sữa chua cái (men sữa chua) vào.

  Khuấy nhẹ nhàng để men sữa chua hòa quyện đều.

  Mách nhỏ: Nếu làm kinh doanh lâu dài, bạn nên đầu tư một chiếc nhiệt kế để đo nhiệt độ chuẩn xác, đảm bảo sữa chua lên men tốt nhất.

  Đậy kín nắp thùng đựng đá và ủ sữa chua trong khoảng 8 đến 12 tiếng.
• 4

  Chuẩn bị trân châu đường đen

  Trong lúc chờ sữa chua lên men, bạn chuẩn bị trân châu 3Q caramel. Loại trân châu này thường có kèm nước đường.

  Chắc bỏ phần nước đường đi, chỉ giữ lại phần trân châu giòn sần sật.

  Chuẩn bị 30 hũ nhựa loại 120ml sạch sẽ. Cho khoảng 20 đến 25 gr trân châu vào mỗi hũ.
• 5

  Rót sữa chua và làm lạnh

  Sau 8-12 tiếng, kiểm tra sữa chua. Sữa chua đã đông đặc và sánh mịn. Nếu có phần lợn cợn phía trên là do sữa chua lên men tốt, chỉ cần khuấy đều là được.

  Rót sữa chua đã ủ vào các hũ có trân châu đã chuẩn bị.

  Đậy nắp các hũ sữa chua trân châu đường đen lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 đến 2 ngày để sữa chua sánh đặc và ngon hơn trước khi thưởng thức.
• 6

  Thành phẩm

  Sữa chua trân châu đường đen sau khi ủ lạnh sẽ có độ sánh mịn hoàn hảo, vị béo thơm đặc trưng của trà sữa kết hợp cùng trân châu 3Q caramel giòn sần sật. Món tráng miệng này không chỉ lạ miệng, hấp dẫn mà còn rất được khách hàng yêu thích.