Cách làm sốt kho tiêu để dành cho những món kho đậm đà trọn vị siêu hao cơm

Cách chế biến Sốt kho tiêu

• 1

  Nấu nước sốt

  Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn và 50gr đường vào chảo chống dính. Bật lửa nhỏ và đảo đều đến khi đường chuyển thành màu cánh gián đẹp mắt thì cho 400ml nước mắm vào đảo đều.

  Đến khi nước mắm sôi, bạn cho 300gr đường, 50gr bột ngọt, 50gr hạt nêm, 250gr tương ớt vào nồi nước mắm. Tiếp tục khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ đến khi các loại gia vị tan hết, nước mắm sôi thì tắt bếp, múc nước mắm ra thố đựng.

  Bạn có thể thay chiếc thố sứ bằng hộp, hũ đựng làm bằng chất liệu khác. Nên ưu tiên chất liệu thủy tinh và sứ vì dễ rửa sạch mùi nước mắm hơn nhựa.
• 2

  Kho cá

  Phần nước sốt này bạn có thể sử dụng để kho nhiều món khác nhau như thịt, cá, tôm,... Ở đây Điện máy XANH dùng sốt kho tiêu để làm cá bống kho ngon miệng, dễ làm.

  Cá bống làm sạch, để ráo và ướp với 3 vá nhỏ sốt kho vừa chuẩn bị. Trộn đều và ướp cá trong 30 phút để cá thấm sốt. Sau đó, cho nồi đất lên bếp lửa nhỏ và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, cho hành tím xắt lát đã chuẩn bị vào khử đến khi hành vàng thì cho cá bống vào.

  Đun nồi với lửa vừa đến khi sôi, cá chuyển màu nâu vàng đẹp mắt thì cho 50ml nước lọc vào nồi. Nấu tiếp đến khi nước sôi thì cho 6 trái ớt vào nồi (nếu bạn thích ăn cay, có thể thay ớt nguyên trái bằng 2 - 3 trái ớt xắt miếng vào để thêm đậm đà).

  Khi nước hơi cạn thì chuyển sang nấu với lửa nhỏ, để nồi sôi liu riu đến khi nước kho kẹo lại, cá có màu nâu đỏ đẹp mắt thì cho tóp mỡ, tiêu xay và 1 nhánh hành lá đã cắt khúc 2 - 3cm vào nồi. Sau đó bạn tắt bếp và có thể thưởng thức món kho rồi đó.
• 3

  Thưởng thức

  Nước sốt kho tiêu đậm đà vị cay, mặn, ngọt khiến cho các món kho thêm ngon lành và siêu tốn cơm đấy. Khi dùng để kho cá, sốt kho này giúp cá thêm đậm đà, có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc sắc.

  Việc chuẩn bị sẵn món sốt kho này để dành khi làm các món kho sẽ vô cùng tiện lợi vì mỗi lần kho bạn không cần cân đo đong đếm gia vị. Chỉ cần lấy một lượng nước sốt vừa đủ để ướp và kho là có ngay món mặn ngon lành cho bữa cơm rồi!