Cách làm ruột hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị

Cách chế biến ruột hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Sơ chế ruột hàu sạch mà không nát

  Ruột hàu mua về đổ ra rổ, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy nhỏ để trôi hết cát và mảnh vỏ vụn còn sót.

  Pha một bát nước lạnh với chút muối hạt và nước cốt chanh. Thả ruột hàu vào ngâm và đảo nhẹ khoảng 2-3 phút để khử mùi tanh và sạch nhớt.

  Vớt ra, để thật ráo nước. Đây là bước quan trọng để khi nướng hàu không bị ra quá nhiều nước làm loãng mỡ hành.

  Hành lá và hành tím rửa sạch, thái nhỏ.
• 2

  Làm mỡ hành "bất bại" giữ màu xanh tươi

  Đun nóng khoảng 3 thìa canh dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím gần chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, cho hành lá vào và đảo đều.

  Nêm vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê hạt nêm để mỡ hành đậm đà hơn, sau đó trộn đều. Cách này giúp hành chín tái nhưng vẫn giữ được màu xanh ngọc đẹp mắt.
• 3

  Nướng sơ ruột hàu bằng nồi chiên không dầu

  Làm nóng nồi chiên: Set nhiệt độ 180 độ C trong 3-5 phút để nồi nóng đều.

  Xếp các chén bạc vào khay nồi chiên.

  Cho khoảng 1-2 con ruột hàu vào mỗi chén giấy bạc nhỏ (tùy kích thước chén). Đừng xếp quá dày, hàu sẽ lâu chín.

  Nướng ruột hàu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
• 4

  Nướng ruột hàu với mỡ hành béo ngậy

  Kéo khay nồi chiên ra, lúc này ruột hàu đã săn lại. Thêm mỡ hành đã chuẩn bị vào mỗi chén. Nướng tiếp với nhiệt độ 180 độ C trong 4 - 5 phút nữa.

  Mách nhỏ: Ruột hàu chín rất nhanh. Tầm 4 phút bạn mở ra kiểm tra, thấy hàu săn lại, tròn căng, nước mỡ hành sôi xèo xèo là đã chín. Đừng nướng quá 7 phút, hàu sẽ bị teo tóp, dai và mất ngọt.
• 5

  Thành phẩm

  Ruột hàu béo ngậy, cắn vào mọng nước, không bị khô xác. Mỡ hành thơm lừng, có màu xanh tươi, vị mặn ngọt vừa phải. Món này ngon nhất khi chấm với muối tiêu chanh mù tạt hoặc nước mắm chua ngọt.