Cách làm ruột cá lóc kho tiêu thơm ngon lạ miệng đậm đà cho bữa cơm

Cách chế biến Ruột cá lóc kho tiêu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ruột cá lóc sau khi mua về thì cắt bỏ đi phần mật cá. Tiếp theo, dùng dao cạo sạch lớp nhầy còn bám ở ruột cá rồi rửa lại với nước chanh pha với nước ấm để khử đi mùi tanh, sau đó để vào rổ cho ráo nước.

  Loại bỏ rễ và các nhánh héo úa của hành lá, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, 3 trái cắt lát, còn lại để nguyên.

  Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa lại với nước sạch rồi lần lượt băm nhuyễn và cho ra dĩa.

  Cách khử mùi tanh ruột cá lóc

  • Bạn có thể mát xa muối lên phần ruột cá lóc khoảng 2 - 3 phút, rồi rửa lại với nước sạch để khử đi mùi tanh của ruột cá.
  • Một cách khác để khử tanh là bôi tro bếp lên ruột cá và dùng tay tuốt bỏ phần tro, sau đó rửa sạch với nước là được.
  • Ngoài ra, bạn có thể ngâm ruột cá trong nước vo gạo hòa với 1 ít muối trong 15 - 20 phút để loại bỏ đi mùi tanh cá.
• 2

  Ướp ruột cá lóc

  Cho ruột cá lóc vào thau hoặc tô, lần lượt thêm hành tím băm nhuyễn, 1/2 lượng hành lá băm nhuyễn (nên cho nhiều phần đầu hành lá), 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 trái ớt cắt lát và các trái ớt còn nguyên vào thau. Sau đó trộn đều và để ruột cá ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
• 3

  Kho ruột cá lóc

  Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào nồi rồi phi vàng.

  Tiếp đến, cho hết phần ruột cá đã ướp trong thau vào, dùng đũa đảo nhẹ nhàng. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ và kho cá trong vòng 20 - 30 phút để ruột cá chín đều. Sau đó tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Ruột cá lóc kho tiêu với ruột cá lóc đã được sơ chế kỹ, mềm ngọt bùi béo kết hợp với nước kho cay ngon, đậm đà. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn.

  Đây ắt hẳn sẽ là một món ăn yêu thích trong bữa ăn gia đình của bạn. Bắt tay vào thực hiện món ăn tuy mới lạ nhưng không kém phần thơm ngon này ngay nào!