Cách làm rau câu nhãn tam sắc bắt mắt thơm ngon chiêu đãi cả nhà

Cách chế biến Rau câu nhãn tam sắc

• 1

  Sơ chế nhãn

  Nhãn mua về rửa sạch, sau đó tách hột nhãn. Bạn có thể dùng đầu muỗng để lấy hột, tránh làm rách vào cơm nhãn bạn nhé.

  Mách nhỏ: Bạn tách hột rồi mới bóc vỏ nhãn, như vậy nhãn sẽ không bị rách nhé.
• 2

  Xay nhãn

  Sau đó cho khoảng 100gr nhãn và 50ml nước vào máy xay rồi xay mịn.
• 3

  Nấu rau câu

  Nấu rau câu trong: Cho 200gr đường phèn và 10gr bột rau câu vào tô, trộn đều. Bắc lên bếp 1 nồi chứa 1 lít nước dừa tươi, cho đường và bột rau câu vào, khuấy đều trên ngọn lửa vừa để các nguyên liệu tan và không bị vón cục. Khi nước bắt đầu sôi được 5 phút rồi hạ xuống lửa nhỏ để giữ ấm.

  Nấu rau câu sữa: Đổ 400ml nước lọc vào nồi ở lửa vừa, cho 65gr đường phèn và 5gr bột rau câu vào, khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan. Rồi cho thêm 80gr sữa đặc vào, khuấy đều. Tiếp tục cho thêm nhãn đã xay vào và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ để giữ ấm.

  Cho 1.5 muỗng cà phê siro dâu và siro bạc hà vào 2 chén, mỗi chén cho thêm 100ml rau câu trong và khuấy đều.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nước lọc thay nước dừa tươi.
• 4

  Đổ khuôn

  Múc hỗn hợp rau câu sữa, siro dâu và siro bạc hà vào từng quả nhãn. Rồi để yên 5 - 10 phút cho rau câu đông lại.

  Rót rau câu trong vào khuôn, chiều cao của lớp rau câu khoảng 1/3 lóng tay. Sau khi lớp rau câu hơi khô mặt, xếp các quả nhãn vào và tiếp tục rót rau câu trong cho đến khi đầy khuôn.

  Phần rau câu sữa còn dư bạn cũng đổ khuôn luôn nhé!

  Đậy nắp hoặc che lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh 2 - 3 giờ.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã hoàn thành rau câu nhãn cực kì thơm ngon và bắt mắt rồi nè. Ăn một miếng rau câu làm thanh mát cả khoang miệng luôn đó. Lớp nhãn tươi giòn sực sực, thơm mùi sữa nhãn, siro dâu và bạc hà. Bạn hãy thử làm món này chiêu đãi cho gia đình mình nhé!