Cách làm ốc vặn luộc ngon siêu đơn giản tại nhà đảm bảo ăn là ghiền

Cách chế biến Ốc vặn luộc

• 1

  Sơ chế ốc vặn

  Ngâm 1 kg ốc vặn trong vòng 5 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.

  Rửa sạch ốc, chà xát kỹ vỏ ốc để loại bỏ hết đất cát bám bên ngoài.

  Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm ốc với ớt hoặc nước vo gạo để ốc nhả bùn đất nhanh và sạch hơn.

  Xem chi tiết: Bỏ túi ngay các cách ngâm ốc cho sạch nhớt, sạch bùn đất nhanh chóng
• 2

  Chuẩn bị nguyên liệu luộc ốc và pha nước chấm

  Sả: Một phần thái lát mỏng để pha nước chấm, phần còn lại đập dập, cắt khúc.

  Lá chanh: Một phần xé nhỏ để pha nước chấm, phần còn lại xé đôi hoặc ba.

  Tỏi, ớt: Băm nhỏ để pha nước chấm.

  Chanh: Vắt lấy nước cốt để pha nước chấm.

  Xem chi tiết: 7 cách làm nước chấm ốc luộc, hấp, nướng ngon đơn giản đậm đà ăn là ghiền
• 3

  Cách luộc ốc vặn ngon thơm lừng

  Xếp một lớp sả đập dập và lá chanh xé dưới đáy nồi.

  Cho toàn bộ 1 kg ốc vặn đã sơ chế sạch vào nồi.

  Tiếp tục phủ thêm một lớp sả và lá chanh lên trên mặt ốc.

  Nêm vào nồi 1.5 thìa cà phê hạt nêm.

  Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và bắt đầu luộc ốc. Lưu ý không cho thêm nước vì ốc sẽ tự ra nước khi đun.

  Khi ốc sôi, đảo đều ốc 3 lần. Luộc khoảng 3 lần sôi và ốc mở hết miệng là được.

  Mách nhỏ: Không nên luộc ốc quá kỹ vì ốc sẽ bị dai và đắng. Ốc chín tới sẽ giòn và ngọt hơn.
• 4

  Pha nước chấm ốc vặn đậm đà

  Cho vào chén 3 thìa phở nước lọc, 2 thìa phở nước mắm, 1 thìa cà phê đường và vài hạt bột ngọt.

  Vắt vào 1/3 quả chanh, khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

  Cuối cùng, cho toàn bộ sả thái lát, tỏi băm, ớt băm và lá chanh xé nhỏ đã chuẩn bị vào chén nước chấm.

  Khuấy nhẹ và thưởng thức.

  Mách nhỏ: Nước chấm này có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay tùy theo khẩu vị gia đình.
• 5

  Thành phẩm

  Tắt bếp, múc ốc vặn luộc ra đĩa.

  Thưởng thức ốc vặn luộc nóng hổi cùng chén nước chấm sả ớt đậm đà và sung muối sổi.

  Món này rất hợp để nhâm nhi cùng ly bia hoặc chén rượu.