Vào bếp Món xào

Cách làm ốc dừa xào bơ thơm lừng ngon miệng dễ làm

5389 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Ốc dừa xào bơ là món xào thơm ngon, hấp dẫn và cách làm lại vô cùng đơn giản rất thích hợp làm đồ nhắm để nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Ốc dừa xào bơ Cho 3 người

Ốc dừa 1 kg Tỏi 7 tép Ớt hiểm 1 trái Bơ lạt 3 muỗng canh Nước mắm 1.5 muỗng cà phê Đường 2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê Muối 1 ít

Ốc dừa là ốc gì? Cách chọn mua ốc dừa ngon

Ốc dừa là loại ốc nước ngọt khá phổ biến với người dân miền Tây sông nước.
Ốc dừa có vỏ ngoài cứng, nhẵn và có vân màu nâu hoặc nâu sậm. Ốc dừa có kích thước to đều, thịt ốc dai và ngọt.
Nên chọn những con ốc còn tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn có thể dùng tay chạm vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng lại ngay. Những con ốc bốc mùi hôi, vẩy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày, không nên chọn mua.
Thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu đầy nước, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra bỏ, tránh ảnh hưởng đến những con ốc còn sống khác.
Nhìn vẩy ốc, những con ốc có vẩy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, thơm ngon. Ôc gầy thì vẩy thụt vào trong.

Nơi mua bơ lạt

Bơ lạt bạn có thể tìm mua tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bơ lạt tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Xem thêm: Cách làm bơ lạt đơn giản dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu món ăn ốc dừa xào bơ

Cách chế biến Ốc dừa xào bơ

1
Sơ chế ốc dừa

Để ốc dừa nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất, sau khi mua về các bạn mang ốc đi rửa sạch rồi ngâm ốc bằng nước vo gạo trong 1 - 2 tiếng.

Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc với nước pha muối trong khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.

Sau khi ốc đã nhả sạch cát, các bạn vớt ốc ra, xả sạch lại với nước rồi để ráo.
Cách sơ chế ốc dừa nhả hết cát
- Bạn nên ngâm ốc trong thau/chậu bằng kim loại vì ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Nếu không có thau/chậu bằng kim loại thì bạn có thể thả vào thau 1 vài dụng cụ kim loại như dao, nĩa,... Và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 - 2 tiếng.
- Nên ngâm ốc bằng nước vo gạo để ốc có thể nhả hết các chất bẩn một cách nhanh nhất. Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt vào đó khoảng 3 - 4 trái ớt trong khoảng 1 - 2 tiếng.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp gồm chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc thì ốc sẽ nhả bùn đất ra rất nhanh để chế biến.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm băm nhuyễn.
3

Xào ốc dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Kế đến, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.

Khi tỏi, ớt đã dậy mùi các bạn cho tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi tiếp tục khuấy đều cho gia vị tan hết.

Tiếp theo, cho phần ốc dừa đã sơ chế vào chảo, thêm tiếp 1 muỗng cà phê đường. Vặn lửa vừa và tiến hành xào ốc bung vẩy và chín đều.

Cuối cùng, thêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa cho ốc ngấm gia vị thịt tắt bếp.

Bày ốc ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay dĩa ốc dừa xào bơ thơm ngon khó cưỡng rồi! Thịt ốc dừa dai, ngọt, đậm đà quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của bơ tỏi cực kích thích vị giác.

Món này có thể ăn với bánh mì hoặc xoài, cóc, me ngâm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đó.