Cách làm nước lẩu thập cẩm, lẩu Thái chua cay, đậm đà nấu cùng gì cũng ngon

Cách chế biến Nước lẩu thập cẩm

• 1

  Phi thơm gia vị tạo nền

  Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm, sả cắt khúc vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.

  Khi gia vị đã dậy mùi thơm, cho dứa và cà chua vào xào sơ để tạo màu đẹp mắt và vị chua ngọt tự nhiên.

  Cho một phần gói sốt gia vị lẩu Thái vào (khoảng 2 thìa canh). Lưu ý, không cần cho hết gói, chỉ cho một lượng vừa đủ để lấy màu đẹp và vị nền.

  Cho xương cá (hoặc xương lợn/gà) vào nồi, đảo đều cùng các nguyên liệu để xương ngấm gia vị và săn lại.
• 2

  Hoàn thiện nồi nước lẩu

  Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi. Lượng nước có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng người ăn.

  Mách nhỏ: Nếu có nước dừa tươi, bạn nên cho thêm 1 quả vào cùng để nước lẩu ngọt thanh và thơm hơn

  Nêm vào nồi các gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, và đặc biệt là 1 thìa canh đầy đường phèn.

  Để tạo độ chua thanh chuẩn vị, bạn cho thêm nước cốt từ 4 quả quất và 4 lát tai chua khô (hoặc sấu/me) vào nồi.

  Đun sôi và hạ lửa liu riu, ninh (hầm) trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu (xương, củ quả) tiết ra chất ngọt và gia vị hòa quyện.

  Mách nhỏ: Trong quá trình hầm, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
• 3

  Thành phẩm

  Sau 30 phút, bạn đã có một nồi nước lẩu thập cẩm chua cay mặn ngọt, sẵn sàng để nhúng các loại hải sản, thịt bò, gà và rau.