Cách làm nước dâu tằm thơm ngon không bị lên men để giải khát ngày hè

Cách chế biến Nước dâu tằm

• 1

  Sơ chế dâu tằm tươi

  Đầu tiên, bạn nhặt bỏ hết phần lá, cuống dâu và loại bỏ những quả bị hỏng. Sau đó, bạn mang dâu đi rửa sạch với nước từ 3 tới 4 lần hoặc rửa đến khi thấy nước trong là được.

  Khi rửa, bạn lưu ý phải thật nhẹ tay vì những quả dâu chín rất dễ bị dập nát. Cuối cùng, bạn vớt dâu ra và để thật ráo nước.
• 2

  Ngâm dâu với đường và muối

  Khi dâu đã ráo nước hoàn toàn, bạn mang dâu đi ướp cùng với 1.4kg đường cát và 8g muối. Bạn đảo đều và để dâu nghỉ trong khoảng từ 3 - 5 tiếng cho đến khi đường tan hết, dâu ngấm đường và tiết ra nước siro dâu tằm.

  Mách nhỏ: Việc sử dụng một chút muối sẽ giúp dặm lại vị ngọt, giúp món đồ uống đậm đà và hài hòa hơn.
• 3

  Nấu nước cốt dâu tằm thơm lừng

  Bạn chắt lấy phần nước siro dâu cho vào nồi và đun sôi trên bếp. Trong lúc đun, bạn cần hớt sạch bọt để nước dâu được trong và đẹp hơn. Sau khi nước siro sôi, bạn mới cho phần quả dâu vào và đun tiếp trong khoảng 5 phút.

  Mách nhỏ: Bước nấu này cực kỳ quan trọng, giúp nước cốt dâu tằm bảo quản được lâu và đặc biệt là không bị lên men thành rượu dâu tằm.

  Sau khi nấu xong, bạn nhấc nồi ra đợi cho hỗn hợp dâu nguội hẳn. Sau đó, bạn chia nước cốt và quả dâu vào từng hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
• 4

  Pha chế nước dâu tằm giải khát

  Để pha một ly nước 500ml, bạn cho các nguyên liệu vào bình gồm: 100ml nước cốt dâu tằm đã nấu, 150ml nước lọc, 1 muỗng quả dâu tằm, 1 quả tắc vắt lấy cốt (hoặc 10ml nước chanh vàng) và 150gr đá viên.

  Bạn đậy nắp bình và lắc thật đều tay. Nếu không có bình lắc hoặc pha cho nhiều người, bạn có thể pha tất cả vào một âu lớn rồi rót ra từng ly có sẵn đá. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bạn có thể thêm topping là hạt đác rim dâu tằm lên trên.
• 5

  Thành phẩm

  Nước dâu tằm sau khi hoàn thành có màu đỏ tím cực kỳ bắt mắt. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt thanh mát, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của dâu chín, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.