Cách làm nhãn sấy khô nguyên vỏ dẻo ngọt bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến Nhãn sấy khô nguyên vỏ

• 1

  Chuẩn bị nhãn lồng tươi

  Chọn nhãn lồng đều, tươi ngon.

  Rửa sạch nhãn dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.

  Để nhãn thật ráo nước hoàn toàn trước khi sấy. Đây là bước quan trọng trong quy trình sấy nhãn để đảm bảo thành phẩm đạt độ ẩm nhãn sấy lý tưởng.
• 2

  Xếp nhãn vào khay

  Xếp từng quả nhãn đã ráo vào khay của nồi chiên không dầu.

  Đảm bảo các quả nhãn được xếp đều đặn, không chồng chất lên nhau để hơi nóng lưu thông tốt, giúp nhãn khô đều.
• 3

  Sấy nhãn lần đầu

  Đặt khay nhãn vào nồi chiên không dầu.

  Thiết lập nhiệt độ 140 độ C và sấy trong 20 phút.

  Đây là bước khởi đầu quan trọng để làm nhãn sấy khô, bắt đầu quá trình làm bay hơi nước.
• 4

  Kiểm tra và tiếp tục sấy (Quy trình sấy nhãn lặp lại)

  Sau 20 phút, mở nồi chiên và kiểm tra nhãn. Đảm bảo nhãn được sấy đều.

  Tiếp tục sấy nhãn ở nhiệt độ 140 độ C, mỗi lần 20 phút.

  Sau mỗi 20 phút, bạn nên kiểm tra nhãn một lần bằng cách tách vỏ một quả để xem độ chín của cùi. Như nguồn dữ liệu, nhãn có thể chỉ chín khoảng 20% sau vài lần đầu.

  Lặp lại quá trình sấy 20 phút/lần ở 140 độ C và kiểm tra cho đến khi nhãn đạt yêu cầu. Theo kinh nghiệm của Dung, có thể mất khoảng 10 lần sấy (tổng cộng khoảng 3 giờ 20 phút) để nhãn sấy khô nguyên vỏ đạt chuẩn.

  Nhãn đạt yêu cầu khi vỏ bên ngoài giòn rụm, cùi nhãn bên trong dẻo quánh và có màu nâu đen đẹp mắt.
• 5

  Thành phẩm

  Khi nhãn đã đạt độ khô và dẻo như mong muốn, lấy ra khỏi nồi chiên không dầu.

  Để nhãn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Món nhãn sấy khô nguyên vỏ đã sẵn sàng để thưởng thức!